铁皮石斛的鲜茎可直接食用，或炖汤，或泡茶，或浸酒。明·李中梓《本草征要》等本草均记载，铁皮枫斗宜于汤液，不宜入丸。铁皮枫斗食用一般需水煎半小时，然后捞起、拉成直线，轻轻用干净的刀背，敲裂其外壳，剪成小段，再放入原汤用小火熬四五小时，直至药汁黏腻。或者“酒渍煮汤用”，即用酒浸7d，再用文火煮，过程繁杂，服用很不方便。另外，由于铁皮石斛的茎含有黏液成分，加工成枫斗后其黏液成分被固化而稳定，使有效成分不易分解，营养成分多糖不能完全释放，造成了极大的浪费。目前铁皮石斛加工产品有粉末、冲剂、胶囊、冻干品、浸膏、口服液等，但由于种种原因难以尽意。

    本试验旨在探讨不同的加工方法对铁皮石斛多糖含量的影响，寻找解决铁皮枫斗存在的制作成本高、食用复杂、营养成分不能完全释放等问题的技术途径，为铁皮石斛新型饮片加工提供支持。

    1材料与方法

    11供试材料铁皮石斛鲜条共采集两个批次，分别采自思茅绿海公司种植大棚和思茅曼歇坝种植大棚。

    12仪器与试剂仪器设备：UV-4802H型紫外分光光度计；L-550型湘仪离心机；数显恒温水浴锅HH-6(国华电器有限公司)；Cs101[1°]型电热鼓风干燥箱(重庆试验设备厂)；电子天平(北京赛多利斯仪器系统有限公司)。

    试剂：葡萄糖、乙醇、苯酚、浓硫酸等均为分析纯。

    13方法

    131铁皮石斛加工方法对思茅绿海公司、思茅曼歇坝两地的铁皮石斛都采用7种不同的方法(分别用M1-M7表示)进行加工处理，其中：M1为枫斗，设为对照(CK) ......