Hsin-Ling Yang等[8]从大鼠的血清中分离了橙皮素的代谢产物，包括橙皮素代谢形成的葡糖苷酸和硫酸盐，对其代谢产物的研究证明，橙皮素在体内形成的代谢产物具有更强的抗氧化性能。将橙皮素、橙皮苷以及橙皮素的代谢产物进行比较，试验结果证明，橙皮素代谢产物比另外两种表现出明显的超氧阴离子清除作用，还原力更强。其三者的还原能力强弱顺序为：橙皮素代谢产物>橙皮苷>橙皮素。在对金属离子的螯合作用中，橙皮素的代谢产物的能力也要高于其他二者，其能力顺序为：橙皮素代谢产物>橙皮素>橙皮苷[8]。

    P.Leelavinothan等[25]通过体内试验的方法证明了橙皮素对自由基具有清除作用。金属镉是一种广泛存在的污染物金属，能够造成人及动物产生中毒，进入血液组织会形成一种小分子的金属硫蛋白，该金属硫蛋白能够造成体内活性氧(ROS)积累增加。实验对一组大鼠单独注射金属镉的等渗盐水，另一组大鼠注射镉的等渗盐水的同时口服橙皮素，结果表明，与对照组大鼠相比，只注射镉的大鼠其体内硫代巴比妥酸反应物以及脂质过氧化物的量明显增加，而非酶类抗氧化剂和还原性谷胱甘肽则明显降低。同时口服橙皮素组的大鼠体内的这种不利改变则可以明显降低 ......