中医药院校《食品工厂设计》课程教改初探
课程设计,布局,车间,1创新课堂教学,2开展实践教学,3增强课程设计
曹冠华 陈 迪 王礴 贺森云南中医学院，云南 昆明 650500
中医药院校《食品工厂设计》课程教改初探
曹冠华 陈 迪 王礴 贺森*
云南中医学院，云南 昆明 650500
《食品工厂设计》是中医药院校食品专业课程体系中对专业知识和技术要求较高的专业课之一，具有较强应用性和实践意义。文章结合中医药院校的背景特色和食品科学与工程专业办学目标，从创新课堂教学、开展实践教学和增强课程设计三个方面对《食品工厂设计》的教学改革进行探讨。
食品工厂设计；教学改革；课程设计；中医药院校
《食品工厂设计》是中医药院校食品专业学生在修完其他专业课程后开设的一门专业性、技术性和实践性较强，课程内容较为复杂和繁琐的一门课程。该课程包括食品工厂的选址、工厂平面布局、劳动力计算、物料衡算、设备选型、工艺设计、车间布局、辅助设施建设、基本建设概算等内容，涵盖了食品科学、工程技术、建筑工业、经济管理等学科和领域[1-2]。中医药院校培养食品专业学生的目标 ......
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