黄 娇 姜登军

    1.重庆三峡医药高等专科学校，重庆 万州 404120;2.重庆万州食品药品检验所，重庆 万州 404100

    竹黄菌色素的理化性质研究

    黄 娇1姜登军2

    1.重庆三峡医药高等专科学校，重庆 万州 404120;2.重庆万州食品药品检验所，重庆 万州 404100

    对竹黄菌色素的理化性质进行研究。结果表明,竹黄菌色素在酸性条件pH 1～7下稳定性较好,在碱性条件pH9～13下稳定性稍差。高温和强光对其稳定性影响不大；金属离子Na+、K+、Mg2+、Zn2+、Ca2+对竹黄菌色素影响较小,Fe3+可改变色素颜色。

    竹黄菌；色素；理化性质

    竹黄为肉座菌科真菌竹黄(ShiraiabambusicolaP.Henn.)的子座，又名竹花、赤团子等，分布于四川、安徽、江苏、浙江和福建等地。民间常用于治疗中风、小儿惊风、胃气痛、风湿性关节炎、跌打损伤和气管炎等疾病[1]。学者对竹黄的药用价值进行研究，已从竹黄中分离得到的化合物有竹黄色素A、竹黄色素B以及竹黄色素C等[2]。研究证实，竹红菌素色泽鲜艳且着色力强，安全无毒还有抑菌作用，可以作为食用色素和防腐剂[3]。笔者对竹黄菌色素的理化性质进行研究,以期为其临床应用提供实验依据。

    1 仪器与材料

    1.1 仪器 TU-1901型双光束紫外可见分光光度计(北京普析通用)；pH酸度计(浙江梵隆仪器有限公司)；电热恒温水浴锅(上海医疗器械五厂)；电子天平(上海梅特勒-托利多仪器有限公司)；真空干燥仪(南通科学仪器厂)；RE-52B旋转蒸发仪 (上海嘉鹏科技有限公司) ......