田洪星 殷少文

    贵阳中医学院，贵州 贵阳 550002

    花粉破壁率检测方法研究进展

    田洪星 殷少文*

    贵阳中医学院，贵州 贵阳 550002

    花粉破壁率的高低常被认为是评价花粉破壁方法及破壁粉体质量的重要指标之一，但目前尚没有统一标准的花粉破壁率检测方法。因此，探讨了花粉破壁率不同的检测方法，分析了各种方法的优缺点，并提出了存在的不足之处及发展趋势，以期为花粉破壁率检测方法深入研究奠定基础。

    花粉破壁率；检测方法；研究进度

    花粉是植物的雄性配子体，存在于雄性花粉囊内，是雄性花蕊上粉状颗粒性细胞与蜜蜂的特殊分泌物所组成的复杂混合物[1]。研究证明，花粉不仅是植物的生命源泉，而且有“微型营养宝库”之称(内含25%～30%蛋白质、20多种易被人体吸收的游离氨基酸，10多种维生素、微量元素、天然活性酶及黄酮类物质)，具有很高的营养价值和医疗保健作用[2-6]。

    花粉外壁坚硬主要由是由孢粉素、纤维素、角质和花粉素等致密物质所构成，化学性质很稳定，具有耐酸、耐碱的特性，造成花粉壁内的有效物质浸出受到很大程度的阻碍，使得其有效物质不能被人体充分利用[7]。为了提高花粉的利用价值，人们对花粉外壁做了诸多的探索，其中“花粉破壁技术”就是其中主要的研究方向之一。研究表明[8-9]，通过对花粉进行破壁处理，可以提高花粉的利用率。目前花粉破壁方法主要有复合破壁法[8-9]、物理破壁法[10-11]、生化破壁法[12-13]等，但无论采用哪种破壁方法及工艺条件都应有一个破壁率检测方法，以检验花粉的破壁程度。鉴于目前尚没有统一标准的花粉破壁率检测方法，本文探讨了花粉破壁率不同的检测方法，分析了各种方法的优缺点，并提出了存在的不足之处及发展趋势，拟为花粉破壁率检测方法深入研究奠定基础。

    1 显微测定法

    1.1 玻片直接计数法与改良组巴氏血球计数法 王华凯等[14]利用破壁前后的花粉能进行定量的对比而求出百分率的方式对比分析了玻片直接计数法与改良组巴氏血球计数器计数法。结果表明，玻片直接计数法简便易行，但因盖玻片有挤压作用，花粉细胞分布不易均匀，按视野计数，具有重叠或遗漏等缺点，且重现性较差。玻片直接计数法的测定方法是利用微量注射器( 或血色素吸管 )分别吸取已配制成等浓度的水溶液破壁花粉浆和未破壁花粉浆稀释液10μL于普通载玻片上，加20mm×20mm盖玻片，置显微镜下，移动推进器，在盖玻片的中心位置，从左到右，从上到下，用高倍镜逐个视野计数。测算所得花粉破壁率(η)公式如下： ......