*

    1.广州中医药大学第二附属医院，广东 广州 510006；2.广州世航科萃新材料研发中心，广东 广州 510520

    蛋黄油为雉科动物家鸡(GallusGallusDomesticusBrisson)鲜卵的卵黄提取物，又称鸡子油、鸡卵油、鸡蛋油、凤凰油、至圣膏等[1]，味甘性平，有清热解毒之效。其作为药食两用药材，安全性较高，且取材方便易得，使用历史悠久，自北周姚氏《集验方》以来的历代医籍上均有记载[2]。近年来蛋黄油已成为医药领域的研究热点，本文主要对蛋黄油在中医外科中的应用和治病机制进行综述。

    1 蛋黄油制备工艺

    现今，蛋黄油的制备包括了传统制备工艺和现代制备工艺[3]，各制备工艺及其出油率简述如下。

    通过表1可知亚临界丙烷萃取法，出油率最高，且研究报道[14]该方法对设备要求不高，成本低，且高效环保，虽丙烷易燃易爆，但只需采取一些安全措施，即可防范，可见此法适合大工业生产，但在临床使用最多依然为干馏法[8]。

    表1 蛋黄油制备工艺

    干馏法制备：取熟鸡蛋蛋黄，置锅内文火加热，水分蒸发后用武火熬出蛋黄油，过滤至瓶中备用[7]。鸡蛋1个约制蛋黄油1～2 mL，用时尽量按需配置，因新鲜油液疗效最佳，于冰箱可存放7 d[1-2]。

    2 外用蛋黄油治病机制研究

    2.1 促进创面愈合 蛋黄油可促进创面愈合，其机制主要是促进创面成纤维细胞生长，抑制脂质过氧化反应，上调创面抗氧化能力。谢欣梅等[16]观察Ⅱ度烫伤模型小鼠用药后对其创面愈合效果的影响，同时测定烫伤肉芽组织中羟脯氨酸量(HOP)，超氧化物歧化酶活性(SOD)，谷胱甘肽过氧化物酶活性(GSH-Px)。结果表明：醇提蛋黄油可促进疮面结痂，缩短愈合时间，缩小疤痕面积，显著提高烫伤肉芽组织中羟脯氨酸沉积，SOD和GSH-Px活性。Rastegar F等[17]通过比较蛋黄油与磺胺嘧啶银盐治疗Ⅲ度烫伤模型小鼠后的创面面积 ......