1.西南民族大学，四川 成都 610225；2.西昌学院，四川 西昌 615000

    阿棘为蔷薇科火棘属Pyracantha植物(图1)的统称，全世界共10种，主要分布于亚洲东部至欧洲南部[2]。我国有7种，主要分布于长江南北的广大省区，尤其在四川、云南、贵州、湖南等省分布广、资源丰富、蕴藏量大[3-4]。蔷薇科火棘属Pyracantha植物的多个种的果实均作为阿棘果供药食两用。阿棘果，又名赤阳子、救军粮、红子等，四川凉山彝族自治州《会理州志》云：“救兵粮，俗呼为豆兵粮。昔有军粮不足，以此充食故名救兵粮”。最早被《滇南本草》收载，味甘、酸。治胸中痞块、食积、消虫、明目，泻肝经之火，止妇人崩漏皆效[5]。虽然《中国药典》并未收载本品，但《中华本草》、《中药大辞典》、一些省的中药志不仅收载其果，而且还使用其根与叶。另外，在世界其它一些地区，还将阿棘作为利尿、强心、滋补药使用[6-7]。

    早在1942年，国外就开始本属植物的化学成分与开发的研究[8]。其中，研究亮点集中于酪氨酸酶抑制活性成分(联酚类与二苯基呋喃类化合物)与阿棘果的红色素的研究之上。研究发现阿棘果具有酪氨酸酶抑制活性，能美白肌肤，因此，可将其开发为美白的食品与化妆品[9-10]。虽近年来我国学者对阿棘植物的关注度逐渐升温，但总体来说，研究还不够深入，相关的食品开发还处于低层次的简单加工，未能发挥出它们应有的价值。因此，本文对该属植物的化学成分、药理作用及应用开发进行了一个全面的综述，并对它的应用前景进行了展望。

    1 化学成分

    1.1 四萜 阿棘果红色素是几乎完全由类胡萝卜素(hydrocarbon-carotenoids)组成，代表性的成分有α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，γ-胡萝卜素，以及一组番茄红素类似物；除了一部分全反式的番茄红素外 ......