【摘 要】 目的：建立大蒜粉薄层色谱鉴别方法。方法：以蒜氨酸为对照品，考察不同供试品制备方法、展开系统、显色剂、点样量、薄层板、温度和湿度等因素对大蒜粉薄层色谱的影响，确定大蒜粉的最佳薄层色谱条件。结果：采用薄层色谱硅胶G板，以蒜氨酸为对照品，甲醇为提取溶剂制备供试品溶液，点样量5 μL，正丁醇-冰醋酸-水(4∶1∶1)为展开系统，以茚三酮为显色剂，105℃下加热至斑点清晰，置日光下检视，所得薄层色谱图斑点清晰，分离度较好。结论：该方法简便易行，专属性强，重现性好，可用于大蒜粉的质量控制。

    【关键词】 大蒜粉;蒜氨酸;薄层色谱鉴别

    【中图分类号】R284.1 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517(2020)19-0027-06

    Abstract：Objective To develop a thin-layer chromatography(TLC)method for identification of garlic powder. Methods Alliin was used as reference substance to determine the best TLC conditions of garlic powder ......