【摘 要】 目的：对云南及四川地区的苦荞质量进行综合评价，为苦荞质量监控提供理论依据。方法：收集云南及四川地区的苦荞样品16份，采用药典方法对芦丁、槲皮素、肌醇、水分、浸出物、重金属、砷盐及农药残留量进行测定。结果：16份苦荞样品的芦丁含量在1.02%～2.55%，槲皮素含量在0.12%～0.89%，肌醇含量在0.15%～0.51%，水分含量在7.38%～9.94%，浸出物含量在6.28%～18.22%，重金属及砷盐均符合限量要求，2种农药均未检出。结论：不同产地苦荞有效成分含量有一定差异，有害物质残留均符合规定，规定本品水分不得过10%，水溶性浸出物不得少于10%，醇溶性浸出物不得少于5%。

    【关键词】 苦荞;含量测定;重金属;农药残留

    【中图分类号】R282.5 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517(2020)19-0043-04

    Abstract：Abjective To evaluate the quality of buckwheat in Yunnan and Sichuan ......