肖 玲 戴 岳

    中国药科大学中药学院，江苏 南京 210009

    大蒜始载于《神农本草经》，为百合科葱属植物大蒜(AlliumsativumL.)的鳞茎，别名独蒜、独头蒜、胡蒜，在我国各地均有分布。《本草纲目》中记载大蒜“通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪饿，消痈肿”，《药性切用》卷之四中菜部有载“性味辛温，通窍辟秽，导滞杀腥”。大蒜是著名的食药同源植物，不仅可用于平常调味、食用，还可参与中药配伍，《摘元方》中所述“蒜切片，贴足心，取效止，可治疗脑漏鼻渊”。随着研究越发深入，发现大蒜具有较强的药用价值。研究[1]表明，大蒜主要化学成分包括含硫化合物、烯丙基甲基硫化物、S-烯丙基半胱氨酸和S-烯丙基巯基半胱氨酸等)、氨基酸类、苷类和其他微量元素。

    二烯丙基三硫醚(DATS)是一种油状且具有挥发性的物质，为大蒜活性成分中活性最高的有机硫化物[2]，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等药理作用，其生物主要来源为大蒜蒸馏提取物，其化学结构如图1所示。DATS的药理作用研究受到国内外学者们的广泛关注，笔者对其药理作用及药代动力学研究进展，以期促进对相关机制的研究，为新药的研发提供理论基础。

    图1 DATS的化学结构

    1 药理活性

    1.1 抗炎作用 在炎症性肠病中 ......