裴香萍 李晓兰 丁 雯 闫 艳 尚彩玲 王玉龙 杜晨晖*

    1.山西中医药大学中药与食品工程学院，山西 晋中 030619；2.山西大学，山西 太原 030006；3.山西振东道地药材开发有限公司，山西 长治 047100

    酸枣ZiziphusjujubaMill. var.spinosa(Bunge) Hu ex H. F. Chow为鼠李科枣属植物，又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等[1]，始载于《神农本草经》，列为上品，宋代苏颂《本草图经》中记载“今近京及西北州郡皆有之，野生多在坡坂及城磊间”。主要分布于北方各省区，多为灌木，枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺。酸枣作为一种水土保持和生态造林的优良树种，其适应性较强，一般分布于海拔1700米以下的山区、丘陵、山坡或路旁等，偏喜温暖干燥的环境[2]。其种子作为药材酸枣仁使用，具有养心补肝、宁心安神、敛汗、生津的功效，还具有抗抑郁[3]、抗高血压[4]的作用；其叶目前多加工为酸枣叶茶，具有安神、促眠、抗氧化等功效，其果肉味酸甜，具有健脾降脂的作用[5]。山西省自古以来就是酸枣仁的主产区之一，《名医别录》中记载“酸枣生河东川泽”，古之河东即指今山西、河北等地[6-7]。山西为黄土覆盖的高原地区，山地占40%，丘陵占40.3%；气候类型为温带大陆性季风气候，大部分地区属半干旱气候。山西的地理环境及气候条件均非常适合酸枣的生长，在资源调查过程中发现，酸枣在山西省分布广泛，具有明显的地区分布优势，尤其是山西省的中南部地区。酸枣野外植株图如图1。

    图1 山西酸枣野外植株图(摄自山西省晋中郊区)

    山西酸枣资源丰富，却在产业发展过程中没有起到明显的推动作用，分析其原因，除了酸枣本身的内在原因，在其长期野生自由生长的过程中，受外界条件的影响及酸枣病的发生，导致每年酸枣挂果率很不稳定；其产量有时会有大年和小年之论。还有一些外在的原因，在长治地区调查中发现，近几年城市化的迅速发展，酸枣分布区域逐年萎缩，资源有所减少，致使酸枣仁药材产量受到一定影响。其次酸枣主产于山区，当地百姓为发展其他经济作物和树种，有的地区把酸枣树连根砍掉，一定程度上造成了酸枣资源的紧缺。三是由于近年来酸枣采收过程中抢青现象的出现及当地百姓不合理的采收方式[8]，直接影响了药材酸枣仁的质量及酸枣资源的可持续发展 ......