蔡伟才 黄汉超 林剑良 张松杰 吴庆湘 梁满光

    1.广州中医药大学第五临床医学院，广东 广州 510405；2.广东省第二中医院治未病中心，广东 广州 510095

    肾为五脏阴阳之本，主藏精，肾中精气的盛衰决定了机体生长壮老已各阶段生长发育状态，影响正气抵御外邪的能力，因此临床治疗先天性疾病、不孕不育、养生保健等从补肾益精入手大都能获得满意疗效。古人重视药食同源，注重用食疗来扶正祛邪，固本培元，如《素问·五常政大论》云：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正民。”《饮膳正要》作为我国古代第一部营养学专著，是我国医药及食养的代表著作之一，蕴含丰富的食疗思想，补肾益精食疗方是其中比较具有特色的部分，挖掘其中具有补肾功用的食疗方对于指导临床选药搭配以及科普补肾食疗方法均有重要的启示意义[1]。

    1 《饮膳正要》简介

    《饮膳正要》成书于元文宗天历三年(公元1330年)，主要由元代宫廷太医忽思慧编撰而成的一本饮食养生专著[2]，具有浓厚的汉、蒙、回、阿拉伯等民族和地区饮食特色。全书共三卷，卷一包含养生避忌、饮酒避忌、聚珍异馔等；卷二包含诸般汤煎、神仙服饵、食疗诸病、服药食忌等；卷三包含米谷品、兽品、鱼品等，涵盖了从食疗养生、卫生保健到药膳制作、食物性味鉴别等方面的详细内容 ......