马文英 窦红莉,3* 牛 阳,4 黄 灿

    1.宁夏医科大学中医学院，宁夏 银川 750004；2.宁夏医科大学教育部中医药现代化重点实验室，宁夏 银川 750004；3.陕西中医药大学马克思主义学院，陕西 咸阳 712099；4.宁夏医科大学附属回医中医医院银川医院,宁夏 银川 750004

    高良姜为姜科山姜属多年生草本植物高良姜(AlpiniaofficinarumHance)的干燥根茎，是药食同源的香药之一。高良姜呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5～9 cm，直径1～1.5 cm，表面棕红色至褐色，气香，味辛辣[1]。本品始出高凉郡，今广东省治茂市，形状似姜而小，故名。始载于《名医别录》，列为中品[2]。高良姜味辛，性温热，善于温中散寒，有治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐的功效，是一味具有重要应用价值的温里药。高良姜不仅药用价值极高而且在日常饮食中也扮演着重要角色，常被用于药膳当中或作为天然调味香料, 被大量用作食品调味料, 在国内外具有较大市场。文章将对高良姜的性味归经、功效、临床应用及日常应用进行本草文献的源流考究，并收录现代药理研究作为补充，阐述如下。

    1 高良姜的源流

    高良姜的历史可追溯到两千多年前，高良姜始载于《名医别录》，书中载：“高良姜，大温。主治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。”将其列为中品。有关高良姜产地记载最早见于《本草经集注》[3]，书中载：“高良姜，出高凉郡。”高凉郡现为今广东省湛江、茂名(高州)一带。因出于古高凉郡，故名高凉姜，后因谐音而讹称高良姜。《新修本草》《本草纲目》《中国药典》等均有记载，而《本草图经》[4]则对高良姜有更详细的记载：“春生，茎叶如姜苗而大，高一、二尺许；花红紫色如山姜。”

    1.1 高良姜别称考证 高良姜别称最早出现在《本草经集注》中，现将自汉代至现代8本古籍医书中有关高良姜别称的记载进行整理。详见表1。

    表1 各时期本草古籍及现代医书对香药高良姜别称的记载

    通过查阅文献及列表可知历代对高良姜别称的记载是从梁代陶弘景的《本草经集注》开始的。高良姜的别名有：杜若、佛手根、良姜、蛮姜、小良姜和海良姜等。“蛮姜”之名见于金陵本《本草纲目》，李时珍在卷十四高良姜条下释名：“蛮姜，子名红豆蔻。”还解释了高良姜之名的来由是因为其产地为高州，也就是古代的高凉县、高凉郡 ......