杨明翰 梁政亭 葛 亮 兰 卫

    新疆医科大学中医学院，新疆 乌鲁木齐 830017

    随着全球化发展，人类生活水平不断提高，社会节奏日渐加快，环境污染严重等问题日益增加，亚健康和慢性疾病的人群也越来越多。调查研究发现我国高血压[1]、高血脂[2]、糖尿病[3]等疾病的发病率呈逐年上升趋势，发病人群也趋于年轻化。近年来，随着“健康中国”战略的推动，大力提倡“不治已病，治未病”健康理念，加之人们养生与健康意识的逐步提高，药食同源资源备受关注和重视，因其安全性、方便性和普遍性的特点，又兼具治病和养生之效，药食同源资源及其衍生产品越来越具有市场竞争力，江中猴姑饼干等具有保健功能的食品深受广大消费者青睐[4]。

    药食同源，食物即药物，兼具营养价值和药用价值。《黄帝内经》最早提出药食同源、未病先防的理念，通过食疗、食补或药膳等方式调理机体，提高人体免疫力达到预防疾病的效果，即未病先防、防患于未然。2012年，国家卫计委公布“按照传统既是食品又是药品”目录共计86种中药材，2014年新增15种中药材，2018年新增9种中药材，截至目前，国家卫计委公布的药食同源中药共有110种。近年来，研究表明药食同源物质在降压[5]、降血糖[6]、抗氧化[7]等药理活性方面具有显著优势。本文通过梳理我国药食同源发展历史，并对药食同源中药的种类、功效、药用部位、性味归经、毒性等进行数据统计与规律分析。通过整体把握药食同源中药的药性规律，以期为药食同源资源的研究与开发提供一定的参考依据，弘扬中医药文化。

    1 材料

    《黄帝内经·素问》等19本经典古籍或其译注版等文献；中华人民共和国国家卫生健康委员会(国家卫健委)2018年更新的“按照传统既是食品又是药品”目录；2020版中华人民共和国药典(中国药典)；钟赣生、杨柏灿主编《中药学》全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材、第十一版全国高等中医药院校规划教材 ......