邓宇虹

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    《2015—2020美国居民膳食指南》新观点介绍

    邓宇虹

    《2015—2020美国居民膳食指南》于2016年1月发布，本文重点解读其更新内容，并将更新内容与《中国居民膳食指南2016》进行对比，以期为更好地指导和管理群众健康提供服务。该版指南推荐的健康饮食模式包括健康美式饮食模式、健康地中海饮食模式和健康素食饮食模式。在食物组中强调多摄入蔬菜、水果、全谷类、低脂奶制品、坚果及海产品；减少红肉和加工肉制品、含糖饮料、盐和精制碳水化合物的摄入；取消胆固醇的摄入上限；这些与中国居民膳食指南基本一致。该版指南还强调脂肪的种类选择比限制摄入总量更为重要，摒弃了简单的“低脂饮食”模式；强调要用“高营养密度”食物取代不健康的选择；并强调各行业均要进行改变，以创造一个有利于居民选择健康饮食的社会生态环境。这一行动指南对于我国也有较好的借鉴意义。

    膳食；饮食习惯；指南

    邓宇虹.《2015—2020美国居民膳食指南》新观点介绍[J].中国全科医学，2017，20(23)：2811-2815.[www.chinagp.net]

    DENG Y H.New viewpoint on 2015—2020 Dietary Guidelines for Americans[J].Chinese General Practice,2017，20(23)：2811-2815.

    目前担任广东省医院协会医院营养管理专业委员会秘书，广东省抗癫痫协会副秘书长，广东省保健协会营养保健专业委员会副主任委员，广东省健康管理学会医学营养与保健专业委员会委员，广东省营养学会临床营养专业委员会常委，广东省营养学会公共营养专业委员会委员。

    美国从1980年开始，每5年发布1次美国居民膳食指南，近日发布的《2015—2020美国居民膳食指南》是第8版[1]。新版膳食指南的颁布是为改善当时、当地居民的健康状况。美国目前的健康现状是：饮食相关慢性疾病的发病率在持续上升，将近一半的美国人存在一种或多种与不良饮食生活习惯及缺乏运动相关的慢性疾病，包括心血管疾病、高血压、2型糖尿病、某些癌症和骨骼疾病，超过2/3的成年人和近1/3的儿童和青少年有超重或肥胖。这不仅增加了健康风险，花费也相应增高。基于营养与健康密切相关的背景，该版指南旨在提供健康饮食指导，预防饮食相关慢性疾病。该版指南只适用于2岁以上的人群，不包括妊娠、老年等特殊人群。

    我国是一个发展中国家，国情与美国不完全一致，部分地区存在营养不良的状况 ......