张静波，武志远，刘相佟，赵湛，邹德春，邹小平，牟永敏，刘峰，陈硕，郭秀花*

    近年来随着经济水平的提高、生活方式的改变，心脑血管疾病的发生逐年增多[1]。有研究表明血脂异常是导致心脑血管疾病的关键因素[2]。因此研究血脂异常发生的危险因素对于心血管疾病的有效预防非常重要。相关研究表明年龄、性别、吸烟、饮酒、红肉高摄入及谷物低摄入是血脂异常的危险因素[3-4]，但对于饮食习惯及行为与血脂异常的相关研究少有报道[5-6]。由于工作时间紧迫，不良饮食行为的问题在功能单位(事业单位)职业人群中更加明显，本研究旨在探讨北京市功能单位在职人员饮食行为对血脂异常的影响，为职业人群建立良好的饮食行为提供依据。

    1 对象与方法

    1.1 调查对象 本研究为横断面研究，选择2014年4月—2015年4月在北京市体检中心参加体检的功能单位在职人员14 448人为调查对象。纳入标准：(1)自愿进行调查并签署知情同意书；(2)企、事业单位在职人员；(3)年龄18～60岁。排除标准：(1)京外挂职者；(2)患有其他血脂异常相关慢性病者。

    1.2 知情同意 告知调查对象相关事宜，并取得调查对象单位的支持，对于调查对象的相关信息做到绝对保密。

    1.3 方法 采用自行设计的《一般情况调查表》收集调查对象的一般情况(包括性别、年龄)、饮食行为、血脂异常发生情况。(1)饮食行为包括饮食习惯(全部肉食、肉食为主、全部素食、素食为主、荤素各半)、粗细粮比例(粗粮较多、细粮较多、粗细粮各半)、饮食口味(偏咸、偏甜、偏油、适中)、饮用牛奶频率(<1次/周、1～2次/周、3～5次/周、6～7次/周、>7次/周)、食用早餐情况(<1次/周、2～3次/周、4～5次/周、>6次/周)、进食速度(细嚼慢咽、适中、较快、很快)；(2)血脂异常：主要包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、三酰甘油升高和/或高密度脂蛋白胆固醇降低等 ......