【摘要】 背景 心血管疾病(CVD)是引起死亡及致残的主要慢病之一，是我国重要的公共卫生问题，目前鲜见少数民族特色饮食对CVD影响的研究。目的 分析贵州省少数民族CVD的流行现状，探讨民族特色饮食与CVD患病风险的关系。方法 本研究数据来源于“西南区域少数民族聚集地世居自然人群队列研究”流行病学调查数据库，2018年7月—2019年8月，采用多阶段分层抽样，对贵州省黔东南苗族侗族自治州和黔南布依族苗族自治州的18 790名30～79岁世居三代的侗族、苗族、布依族居民进行基线调查，最终共有17 085人纳入分析，根据调查对象是否患有CVD将其分为两组：CVD组(530名)和非CVD组(16 555名)。由专业调查员使用该项目组开发的专用电子问卷进行面对面访谈，包括基本情况、生活习惯、疾病史、饮食情况等调查。根据少数民族饮食文化研究可知，要求调查对象回忆过去1年中吃腌制蔬菜、糯米及其制品、腌制鱼/肉类、腊/熏肉、白酸汤、红酸汤、牛/羊瘪菜、紫血肉、鱼腥草、蕨菜、油茶这11种食物的频次(次/月) ......