健脑革命
脑的营养特点
脑在整个人体中是最活跃的器官，其重量只占人体的2%强，而其消耗的能量却占全身总耗量的20%。所以大脑需要大量的营养素来补充，才能保持、改善脑的功能及延缓脑细胞的衰老过程。人体的脑细胞和其他普通细胞大不相同，关于热能的燃料，普通细胞用碳水化合物、蛋白质或脂肪均可，但脑细胞的热能燃料只有碳水化合物，据估计，一个脑细胞需要的碳水化合物比一个普通细胞多5倍；对身体来说，蛋白质是第一重要的，而对大脑来说，脂肪是第一重要的；对大脑有益的食物，一定也对身体有好处，而对身体有益的食物，不见得对大脑也有好处，食盐、白糖、动物油、人造色素和人工调味料是大脑的大敌。“健脑革命”的首要重点是给大脑补充优良的营养，给以良好的刺激。通常人们所说的各种营养素，都是保养大脑不可缺少的营养成分，只要恰当地掌握摄取量和平衡比率，就可以直接供给大脑细胞各种营养，增强大脑的活力，使人变得聪明健康。缺少其中任何一种营养素，都不可能指望大脑能够顺利、正常地进行工作。
营养健脑的饮食准则和方法
营养健脑的饮食准则是：均衡饮食、高不饱和脂肪饮食、低饱和脂肪饮食、高蛋白饮食、高核酸饮食、避免出现低血糖、相对低热量饮食、注意维持各种神经递质的正常功能、抗氧化饮食、适当补充对大脑有益的营养素和滋补剂。
1、均衡饮食
是健脑营养的基础，以素食为主，在所进食的热量中，麸谷物应占50%，水果、蔬菜和薯类应占25%，提倡混合饮食，品种要多些，注意食品的酸碱平衡。每天应该吃奶类、豆类及其制品，经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、荤油。食量与体力活动平衡，保持体重正常。吃清淡、少盐、卫生、不变质的膳食。日本营养学家推荐牛奶、鱼、豆类、柑橘、菠菜五种 ......
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脑在整个人体中是最活跃的器官，其重量只占人体的2%强，而其消耗的能量却占全身总耗量的20%。所以大脑需要大量的营养素来补充，才能保持、改善脑的功能及延缓脑细胞的衰老过程。人体的脑细胞和其他普通细胞大不相同，关于热能的燃料，普通细胞用碳水化合物、蛋白质或脂肪均可，但脑细胞的热能燃料只有碳水化合物，据估计，一个脑细胞需要的碳水化合物比一个普通细胞多5倍；对身体来说，蛋白质是第一重要的，而对大脑来说，脂肪是第一重要的；对大脑有益的食物，一定也对身体有好处，而对身体有益的食物，不见得对大脑也有好处，食盐、白糖、动物油、人造色素和人工调味料是大脑的大敌。“健脑革命”的首要重点是给大脑补充优良的营养，给以良好的刺激。通常人们所说的各种营养素，都是保养大脑不可缺少的营养成分，只要恰当地掌握摄取量和平衡比率，就可以直接供给大脑细胞各种营养，增强大脑的活力，使人变得聪明健康。缺少其中任何一种营养素，都不可能指望大脑能够顺利、正常地进行工作。
营养健脑的饮食准则和方法
营养健脑的饮食准则是：均衡饮食、高不饱和脂肪饮食、低饱和脂肪饮食、高蛋白饮食、高核酸饮食、避免出现低血糖、相对低热量饮食、注意维持各种神经递质的正常功能、抗氧化饮食、适当补充对大脑有益的营养素和滋补剂。
1、均衡饮食
是健脑营养的基础，以素食为主，在所进食的热量中，麸谷物应占50%，水果、蔬菜和薯类应占25%，提倡混合饮食，品种要多些，注意食品的酸碱平衡。每天应该吃奶类、豆类及其制品，经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、荤油。食量与体力活动平衡，保持体重正常。吃清淡、少盐、卫生、不变质的膳食。日本营养学家推荐牛奶、鱼、豆类、柑橘、菠菜五种 ......
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