上世纪90年代初，我在云南大理一带当兵。大理、南涧一带的具有民族特色的名特菜肴丰富多彩，而唯独“状元蛋饺”给我留下了深刻印象。幸亏当时部队搞军地两用人才培训，加之我又负责后勤工作，近水楼台先得月，虚心地向一位给即将退伍士兵授烹饪课的大理饭店老师傅学得了“状元蛋饺”的做法。现在每当逢年过节，我偶尔在亲戚朋友、同学战友聚会时露一手“状元蛋饺”拿手菜，总会赢得一片赞叹声。

    “状元蛋饺”是一道在大理及南涧一些地方餐馆和民间令人十分喜爱的特色美食。据传，当年高中状元后担任翰林修撰职务的杨慎，后来因为“议大礼”事件得罪了嘉靖皇帝，被充军流放到地处荒僻、自然环境极其恶劣的云南永昌府。嘉靖四年的一天，抱病在身的杨慎从京都经过万里颠簸，终于抵达大理府。云南巡抚郭楠久慕杨慎才名，怜悯他停歇几天后就要赶往永昌府时，对他的遭遇十分同情 ......