吃出健康，延长寿命，是现代饮食文化赋于一日三餐的新内涵。如何达此目标呢？以下新概念可助你如愿。

    算一算每天摄入的卡路里

    肥胖就是病，这是世界卫生组织最新提出的忠告。如何防治肥胖病呢？日本著名营养师牧野直子呼吁人们算一算一日三餐所摄入的热量是否超标，就是有效的一招。

    当然，这种匡算应该而且只能是粗略的，不必太精确。太精确的计算既难以坚持，又可能造成营养失衡，反而不利于健康。牧野直子介绍的简易匡算食物热量的方法是：

    *一般可以用手掌心托起的肉、鱼、蛋等主菜热值大约在800千卡左右。

    *1个橘子、2个猕猴桃、1个苹果的热值约在80千卡左右。

    *炸牛排、蛋炒饭、酥脆饼、咖哩炒饭等大约在600~700千卡左右。

    *1小碗米饭、1只主食面包、2个奶油卷的热量分别在160千卡左右。

    *至于蔬菜，所含热量极低，可以略去不计。

    科学家告诉我们，人的正常热值摄入量约为每天每公斤体重40千卡。假如你的体重为50公斤，则一天的总热量摄入不得超过2000千卡。你不妨按照上述方法来匡算一下三餐的实际热量值，多者减，少者增，持之以恒便可做到热量大致平衡，既不发胖，又不至于营养不良，以维持体重适中，为健康奠定良好的基础。

    坚持一日三个五

    至于每天的食谱安排，专家提出的新概念是：坚持三个五。

    一日吃五餐

    传统习惯是一日三餐，并被视为经典。但近年来的研究证据表明，此种进餐模式并不利于人体健美与疾病防治，若将进餐次数增至五次则大不一样。科学家的试验显示：将同样多的食物分为3次以上吃完，比起一日三餐来养分摄取不受损失，但体内产生的热量却要少得多，乃是保持适中体重的一个好办法。一分调查资料证实了这一点：凡每天进餐不足3次者的肥胖率达57.2% ......