林博士健康经
九、部分生食
多数人习惯将所有的食物加热了吃。其实蔬菜还是尽可能生食比较好。
我们都知道吃进的所有食物的分解都要靠酶。值得庆幸的是，所有食物都含有酶，但酶在超过54摄氏度时，就被破坏了。另外，蔬菜和水果含有的维生素对高温是极度敏感的，容易在烹煮的过程中被破坏或流失掉。所以每一餐里面，一定要局部(最好50%以上)的食物是生食。
美国自然医学博士亨伯特·圣提诺有着和病魔战斗的亲身经验和扎实的理论基础，他指出：“酶参与了人体所有的新陈代谢过程，人体中的免疫系统、血管、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏以及视力、听力，甚至连呼吸都必须仰赖酶，任何酶不足，都有害健康。”
至于酶和人体的关系，他举了一个很贴切又传神的例子：“人体像灯泡，酶像电流。惟有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。”因此他认为为了自身的健康，要不计代价地保留体内的酶，其方法有二：一是生食；二是摄取植物酶的补充品。
植物借助光合作用，来制造自身得以生生不息的营养物质与能源。我们多吃植物，就等于多吃这些营养物质与能量。除此之外，植物还可以提供生命得以延续的“火花塞”———酶、维生素和矿物质。所以当我们食用生鲜蔬菜水果时，就等于是让体内数以百万计的细胞，浸淫在植物提供的营养泡泡浴里。
现代人饮食原料的精加工，再加上不当烹调和微波处理，导致食物中不再有天然酶，从而引起人体器官功能失衡，实为文明病主因。也因主要吃熟食习惯，久而久之使得体内消化系统必须负责分泌所有的酶来处理摄入的食物，这也是人体消化器官肥大最主要的原因。一旦适量地生食，许多消化系统的毛病都能迅速获得改善。
越来越多的健康专业保健人士建议，如果想拥有强健的体魄和取之不尽、用之不竭的丰沛精力，那么在我们的饮食中，必须包括50%～75%的生食。你所吃的生食，不仅能让你改善慢性病造成的身体功能耗损，还可以减缓老化速度，使你的精力更加充沛，也可以使你的情绪更为愉悦 ......
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多数人习惯将所有的食物加热了吃。其实蔬菜还是尽可能生食比较好。
我们都知道吃进的所有食物的分解都要靠酶。值得庆幸的是，所有食物都含有酶，但酶在超过54摄氏度时，就被破坏了。另外，蔬菜和水果含有的维生素对高温是极度敏感的，容易在烹煮的过程中被破坏或流失掉。所以每一餐里面，一定要局部(最好50%以上)的食物是生食。
美国自然医学博士亨伯特·圣提诺有着和病魔战斗的亲身经验和扎实的理论基础，他指出：“酶参与了人体所有的新陈代谢过程，人体中的免疫系统、血管、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏以及视力、听力，甚至连呼吸都必须仰赖酶，任何酶不足，都有害健康。”
至于酶和人体的关系，他举了一个很贴切又传神的例子：“人体像灯泡，酶像电流。惟有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。”因此他认为为了自身的健康，要不计代价地保留体内的酶，其方法有二：一是生食；二是摄取植物酶的补充品。
植物借助光合作用，来制造自身得以生生不息的营养物质与能源。我们多吃植物，就等于多吃这些营养物质与能量。除此之外，植物还可以提供生命得以延续的“火花塞”———酶、维生素和矿物质。所以当我们食用生鲜蔬菜水果时，就等于是让体内数以百万计的细胞，浸淫在植物提供的营养泡泡浴里。
现代人饮食原料的精加工，再加上不当烹调和微波处理，导致食物中不再有天然酶，从而引起人体器官功能失衡，实为文明病主因。也因主要吃熟食习惯，久而久之使得体内消化系统必须负责分泌所有的酶来处理摄入的食物，这也是人体消化器官肥大最主要的原因。一旦适量地生食，许多消化系统的毛病都能迅速获得改善。
越来越多的健康专业保健人士建议，如果想拥有强健的体魄和取之不尽、用之不竭的丰沛精力，那么在我们的饮食中，必须包括50%～75%的生食。你所吃的生食，不仅能让你改善慢性病造成的身体功能耗损，还可以减缓老化速度，使你的精力更加充沛，也可以使你的情绪更为愉悦 ......
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