夏吃银耳有讲究／风干肠小制作
夏吃银耳有讲究
文◎周晓方
众所周知，银耳的营养丰富，是营养佳品，久负盛名的滋补品。有滋阴补肾、润肺止咳、和胃益气之功。《本草诗解药性注》云：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”从现代西医学角度来看，银耳能提高人体免疫功能和增强肝脏解毒功能，对老年慢性支气管炎等病有显著的疗效。
如今，银耳是我们餐桌上常见的菜肴之一，可凉拌、可热做，越来越受到人们的欢迎。时值入夏，给大家介绍两种银耳在夏季的吃法，以期大家能轻轻松松度夏。
【冰糖银耳汤】取银耳10克、冰糖30克，银耳冼净，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。清凉解暑。
【银耳枣仁汤】将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤。弃枣仁，即可饮用。治天气闷热导致的失眠。
风干肠小制作
文◎吴秀坤
目前，无论是超市还是副食品商店里卖的风干肠，其品质都不能让人十分信服，所以自己在家里制作风干肠也不失为好办法。
具体做法：将肉洗净去皮，筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁，加干肠肉料25克，盐150克，糖150克，曲酒150毫升，搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣，灌后挂在通风处阴凉三四天，然后上锅蒸20分钟左右，取出晾干即可食用，如喜食甜口，可多加一点糖。, 百拇医药(周晓方 吴秀坤)
文◎周晓方
众所周知，银耳的营养丰富，是营养佳品，久负盛名的滋补品。有滋阴补肾、润肺止咳、和胃益气之功。《本草诗解药性注》云：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”从现代西医学角度来看，银耳能提高人体免疫功能和增强肝脏解毒功能，对老年慢性支气管炎等病有显著的疗效。
如今，银耳是我们餐桌上常见的菜肴之一，可凉拌、可热做，越来越受到人们的欢迎。时值入夏，给大家介绍两种银耳在夏季的吃法，以期大家能轻轻松松度夏。
【冰糖银耳汤】取银耳10克、冰糖30克，银耳冼净，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。清凉解暑。
【银耳枣仁汤】将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤。弃枣仁，即可饮用。治天气闷热导致的失眠。
风干肠小制作
文◎吴秀坤
目前，无论是超市还是副食品商店里卖的风干肠，其品质都不能让人十分信服，所以自己在家里制作风干肠也不失为好办法。
具体做法：将肉洗净去皮，筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁，加干肠肉料25克，盐150克，糖150克，曲酒150毫升，搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣，灌后挂在通风处阴凉三四天，然后上锅蒸20分钟左右，取出晾干即可食用，如喜食甜口，可多加一点糖。, 百拇医药(周晓方 吴秀坤)