慢性中毒谁能躲得过？
食品污染来自两个环节——农产品生产和加工。
【生产环节】生产环节中产生的毒素来自滥施农药、化肥和生长调节剂。目前国际上已淘汰剧毒、高残留农药，即使越南、柬埔寨也被明令禁用，但我国仍有相当规模的农户在使用，硝酸盐含量普遍超标。污染最重的首数夏秋小白菜等叶菜类蔬菜，一般夏秋菜五六天打一遍农药，有的菜农头天打药，次日就将菜上市。急功近利导致不法种植、养殖者及商贩见利弃义。个大、不甜的梨是用了膨大剂；膘肥体壮的黄鳝是吃了避孕药，儿童吃了服药黄鳝导致性早熟；西瓜、香蕉运输和保鲜一直是困扰人们的难题，不法商贩就在西瓜、香蕉未成熟前采摘，销售时喷洒“乙烯利”即可变色催熟，红瓤白子西瓜即是“乙烯利”的杰作。
【加工环节】加工环节中的造假掺毒更是道德沦丧。报载：广东省卫生监督部门曾查处300多吨黄曲霉素严重超标的大米，这些致癌毒大米经米贩子去皮、漂白和矿物油抛光后变成“珍珠米”、“免淘米”被置放超市货架；国家质检部门对北京、上海、广东、河南等10省市面粉质量抽样，合格率未到一半。近400家食品生产企业违规使用“吊白块”，用“过氧化苯甲酰”漂白增韧，使其“爽滑可口”。人体摄入10克“吊白块”即可造成死亡；成都市东郊龙潭寺附近有几十家挂面生产加工点，部分老板在挂面加工中使用明矾做添加剂，使其筋道、不断条、不粘连、不浑汤。明矾含铝，蓄积人体后破坏智力、记忆力，易患老年痴呆。不仅如此，他们还用福尔马林增白，福尔马林可导致癌症和失明。就是这样带有明显致病隐患的挂面竟通过当地数家集贸市场销往全国。, http://www.100md.com(华 修)
【生产环节】生产环节中产生的毒素来自滥施农药、化肥和生长调节剂。目前国际上已淘汰剧毒、高残留农药，即使越南、柬埔寨也被明令禁用，但我国仍有相当规模的农户在使用，硝酸盐含量普遍超标。污染最重的首数夏秋小白菜等叶菜类蔬菜，一般夏秋菜五六天打一遍农药，有的菜农头天打药，次日就将菜上市。急功近利导致不法种植、养殖者及商贩见利弃义。个大、不甜的梨是用了膨大剂；膘肥体壮的黄鳝是吃了避孕药，儿童吃了服药黄鳝导致性早熟；西瓜、香蕉运输和保鲜一直是困扰人们的难题，不法商贩就在西瓜、香蕉未成熟前采摘，销售时喷洒“乙烯利”即可变色催熟，红瓤白子西瓜即是“乙烯利”的杰作。
【加工环节】加工环节中的造假掺毒更是道德沦丧。报载：广东省卫生监督部门曾查处300多吨黄曲霉素严重超标的大米，这些致癌毒大米经米贩子去皮、漂白和矿物油抛光后变成“珍珠米”、“免淘米”被置放超市货架；国家质检部门对北京、上海、广东、河南等10省市面粉质量抽样，合格率未到一半。近400家食品生产企业违规使用“吊白块”，用“过氧化苯甲酰”漂白增韧，使其“爽滑可口”。人体摄入10克“吊白块”即可造成死亡；成都市东郊龙潭寺附近有几十家挂面生产加工点，部分老板在挂面加工中使用明矾做添加剂，使其筋道、不断条、不粘连、不浑汤。明矾含铝，蓄积人体后破坏智力、记忆力，易患老年痴呆。不仅如此，他们还用福尔马林增白，福尔马林可导致癌症和失明。就是这样带有明显致病隐患的挂面竟通过当地数家集贸市场销往全国。, http://www.100md.com(华 修)