你吃的菜，是转基因的吗？

    相信绝大多数人回答是“不知道”。菜市场上卖的拇指头般大小、既可当蔬菜又可当水果的“圣女果”(又称小柿子、珍珠蕃茄)，吃起来味道不错；巴掌大小的鲜嫩“奶白菜”(又称娃娃菜)，不仅长得嫩白好看，吃起来也没了一般白菜的水味；还有个头比拳头还大的“太空椒”，肉厚汁多，一个青椒掰开，就够炒一盘菜。这些既好看吃着味道又不错的蔬菜，有些人就是不吃，他们还会担心地告诉别人：“别吃了，那都是转基因来的。”

    听了“转基因”这三个字，不少人都会把手从这些“转基因”的菜上面缩回去，看来，食品沾上了“转基因”这三个字，就变得不受人们欢迎了，甚至还挺可怕。那么究竟什么是转基因食品，人们对这种东西的恐慌又是从何而来呢？

    转基因食品就是科学家在实验室里，通过基因技术，把一种动植物的基因，导入到另一种动植物中去，从而生发出一种具有人们需要的某种特性的新物种。这一物种是科学家制造出来的，不是自然界原本就有的。例如，把鱼身上耐寒的基因，导入到和鱼风马牛不相及的西红柿身上，从而培育出耐寒的西红柿。这就是最典型的转基因技术在食品上的应用。如今，转基因技术在对经济作物的改造和种植上，已经得到了广泛的利用，尤其是在美国，大豆、玉米等作物，很多都采用了转基因技术。

    自然的东西是最好的，尤其是关系生命安全的食品，这个道理谁都懂。但转基因这种“人造”的东西是不是就不好呢？这个问题，目前连搞基因工程的科学家自己也解释不清。转基因食品开始于20世纪90年代中期，它的商业化也只是近几年的事情，它对人体健康的影响需要10年、20年、40年甚至更长时间的观察才能得出结果，所以中国科学院研究员孙万儒说：“我们不知道它安全还是不安全”。我们现在只能得到这样的回答。

    在动物实验中，转基因食品产生过一些不好的效果。英国科学家用转基因土豆喂养老鼠，发现老鼠器官生长异常，体重减轻，且免疫系统遭破坏 ......