首席专家万承奎谈健康自我管理(1)

http://www.100md.com 2006年1月1日 《健身科学》2006年第1期

     7 世界癌症研究基金会

    饮食防癌的14条建议

    世界癌症研究基金会(WCRF)多年来致力于癌症的基础与临床以及癌症预防等方面的研究，总结了全世界在癌症领域的研究结果，提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防癌症的14条建议。

    建议一：合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。

    建议二：控制体重，避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。

    建议三：坚持体育锻炼。如果工作时很少活动或仅有轻度活动，每天应有约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时的可以出汗的剧烈运动。

    建议四：多吃蔬菜、水果。每天应吃400～800克果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃5种以上果蔬，且长年坚持，才有持续防癌作用。

    建议五：每天吃600～800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

    建议六：不提倡饮酒。即使饮，也不宜过量。

    建议七：每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90克，最好是吃鱼和家禽以替代红肉。

    建议八：少吃高脂食物，特别是动物性脂肪。选择恰当的植物油并节制用量。

    建议九：少吃盐。少吃腌制食物，盐的每日消耗量应少于6克(约1茶匙)。

    建议十：不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。

    建议十一：用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物。

    建议十二：食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的 ......