食用油是我们每天离不开的营养品和调料，随着都市里的高血脂症、高血压症、高黏血症和肥胖症的出现，很多人谈油色变，总要与油脂保持一定的距离，食用时也是忧心忡忡，那么怎么样做才合适呢?

    和油脂做个有分寸的朋友

    油脂即脂肪，是天然有机化合物的一类，它和蛋白质、碳水化合物构成生命的三大营养要素，它能为人体提供热量，供给人体脂溶性维生素，减少骨骼之间的摩擦，让食品风味更浓等等，所以说油脂这个朋友对我们来说是必不可少的。但是，现在有许多人将油脂看作是最大的敌人，提到油脂，有人就会敏感地想到“高血脂”、“动脉硬化”等问题，就会对肥腻腻的脂肪反感之情油然而生。确实，很多心脑血管疾病都和油脂有着密切的关系，但是，缺乏油脂就会营养不良。因此，我们要把握好与油脂的亲疏关系，和油脂做个有分寸的朋友。

    拒绝油脂的3个原因

    1危害极大的“老油”、“废油”

    笔者由于工作关系，曾一度经常在外用餐，应酬多，有时也图省事。但是，刚刚人到中年就被查出高血脂、心电图也不正常 ......