秋季进补的理由

    1、秋季，经过一夏的折腾，进入秋天，是该修复身体各项机能的时候了。秋天如何“进补”，便摆上了你的议事日程。俗话说：“入夏无病三分虚”，立秋一过，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人易倦怠、乏力、讷呆等，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补显得十分必要。

    2、秋季，有利于调养生机，去旧更新，此时进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好营养基础，以增强体内应变能力，在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。

    3、秋季，也是人胃口大开的季节，此时通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力，从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。随着秋季气候一天比一天凉爽，空气也越来越变得干燥，对肺的侵害也一天比一天严重。中医认为：“秋伤干燥，上逆而咳多为痿厥。”故秋补以滋阴润肺为上。

    秋季进补的食谱

    1、核桃鸭子

    组成：仔鸭1只，鸡泥100g，核桃仁200g，荸荠150g，鸡蛋1只，葱、姜、盐、味精、黄酒、淀粉、素油各适量。

    制作：将核桃仁、荸芥捣碎。鸭子从背上剖开，除去内脏，洗净，放入沸水锅内焯一下，取出，放入盆内，加葱、姜、黄酒、盐少许。上笼用武火蒸熟。将鸭子取出晾凉后，拆去骨，一斩2片，去皮。另用鸡泥、蛋清、淀粉、味精、黄酒、盐调成糊，再将打碎的核桃仁、荸荠加入蛋清糊内，将此糊涂抹在鸭子内膛肉上，将其炸酥，捞出沥去油，切成长条块，装盘即可。

    功效：补肾益肺润燥。

    2、芝麻粥

    组成：黑芝麻6g ......