“北风那个吹，雪花那个飘。”严寒的冬天来了，汤汁鼎沸的火锅让人心动，馋涎欲滴。火锅虽说一年四季都有，但吃火锅最佳的季节还是在冬季。窗外北风呼啸，大雪纷飞，一家人或亲朋好友围坐在火锅旁，新鲜的原料，丰富的品种，古朴的吃法，亲切的交谈，热闹的气氛，真是人间仙境。火锅，成为冬季人气最旺的美食。

    冬天吃火锅御寒又开胃，排除毒素祛风湿。色香味型麻辣鲜，款式多样营养全。微量元素易吸收，大众消费最实惠。简单方便宴亲朋，天伦之乐又美味。这首打油诗尽说的是冬天吃火锅的好处，其实，任何事情有利有弊，吃火锅虽然好处多，但也不像打油诗中所说的十全十美。如果吃法不科学、吃火锅也能给身体健康带来不利的因素，有的还能诱发出疾病。所以说吃火锅也要讲究科学，才能吃出营养和健康。

    一、火锅里的肉类有讲究◇

    动物肉类是火锅原料永远的主题，如果把火锅的原料都改成蔬菜的话，那真是清汤寡水,我想也不会这样受到人们的宠爱。肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品种，脂肪含量可达30%以上，肉片里大理石一样的白色花纹随时警示着这一点。这些脂肪的饱和程度相当高，并含有大量胆固醇，比猪油鸡油更容易升高血脂。血脂、血糖、血压已有升高者，更要非常小心美味肉片中带来的麻烦，吃要适量。

    涮羊肉和肥牛片时，人们都可轻松吃下300-400克肉片，其中所含热量达1000千卡以上，相比之下，鸭血、猪血的热量就要低得多了，每100克仅有50多千卡，是肥牛肉的五分之一左右。所以说肥胖和热量易吸收者，涮羊肉和肥牛片时，要多切鸭血和猪血，肉一定要控制和适量，千万不要图一时饱了口福而吃胖了身体，影响健康。

    血脂偏高者对牛羊肉最好浅尝辄止，多选择鸡肉片、海鲜、血片、百叶等低脂肪的品种 ......