美国饮食协会的发言人克里斯汀·格博斯特博士认为：“功能性食物是指那些能够促进身体功能健康运行、帮助身体自行休整恢复和达到最优化状态的食物。”她和另一名发言人苏珊·摩尔经过研究总结出对人体有益的六种功能性食物。

    一、功能性食物中的钙

    它的作用是降低血压、维持心跳平稳、强壮骨骼。根据美国2005年制定的《饮食指导原则》，很多人日常摄取量都没达到标准。不仅是女性需要更多的钙，男性如果缺钙也会增加得骨质疏松症的风险。

    尽管补钙的最佳方式是通过牛奶、乳酪、酸奶进行摄取，但并不是所有人都喜欢吃乳制品，这时功能性食物就会起作用了。富含钙质的功能性食物包括深绿色叶子的蔬菜、强化橙子汁、面包、奶蛋饼(华夫饼)和豆奶，同时不要忘记补充足量的维生素D，它有益于钙的吸收。

    成年人和孕妇(19岁至50岁之间)每日需要1000毫克的钙 ......