美味牛蹄筋 抗癌好食膳
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,形状如拳头大小,向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”它还是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧、烩、汤,特点为滑爽酥香,味鲜口利。牛蹄筋还是抗癌的好食膳。
一、牛蹄筋的营养食疗作用
牛蹄筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右,而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白,因此口感相当有弹性。牛蹄筋中脂肪含量比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于减缓中老年人骨质疏松的速度。
二、牛蹄筋的抗癌食膳作用
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,那么细胞就会疯长,容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维,那么韧带就会松弛,容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维,那么骨质就会疏松,容易发生骨质增生或者关节炎。
由于人体自己不能生产胶原纤维,而牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存于每种动物组织里,但是在牛蹄筋里比较多。动物组织是由细胞和胶原纤维构成的,胶原纤维包裹着细胞,胶原纤维也形成了骨骼、肌腱、韧带、筋膜。因此我们人体组织大约有50%是胶原纤维。虽然我们吃肉块也能吃进一些胶原纤维,但是对于人体而言,如果我们不是有意识地去补充它,那么就会出现痔疮、关节脱臼、疝气、内脏下垂的疾病,甚至出现境界瘤、癌症。因此,吃牛筋、喝牛蹄筋汤是非常重要的抗癌保健食膳 ......
您现在查看是摘要页，全文长 6216 字符。
一、牛蹄筋的营养食疗作用
牛蹄筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右,而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白,因此口感相当有弹性。牛蹄筋中脂肪含量比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于减缓中老年人骨质疏松的速度。
二、牛蹄筋的抗癌食膳作用
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,那么细胞就会疯长,容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维,那么韧带就会松弛,容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维,那么骨质就会疏松,容易发生骨质增生或者关节炎。
由于人体自己不能生产胶原纤维,而牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存于每种动物组织里,但是在牛蹄筋里比较多。动物组织是由细胞和胶原纤维构成的,胶原纤维包裹着细胞,胶原纤维也形成了骨骼、肌腱、韧带、筋膜。因此我们人体组织大约有50%是胶原纤维。虽然我们吃肉块也能吃进一些胶原纤维,但是对于人体而言,如果我们不是有意识地去补充它,那么就会出现痔疮、关节脱臼、疝气、内脏下垂的疾病,甚至出现境界瘤、癌症。因此,吃牛筋、喝牛蹄筋汤是非常重要的抗癌保健食膳 ......
您现在查看是摘要页，全文长 6216 字符。