茶道，始于中国，盛行于日本。在日本，茶道有严格复杂的规程，要有典雅的茶室，茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，茶师的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。点炭火、煮开水、冲茶，然后依次献给宾客。客人须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还。饮茶完毕，客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。如果参加一次大型茶会，仪式，礼法就更加规矩和繁复了，整个茶会期间，从主客对话到杯暑放置都有严格规定，甚至点茶者伸哪只手，迈哪只脚，每一步要踩在榻榻米的哪个格子里也有定式；正是定式的不同，才使得现代日本茶道分成了二十来个流派 ......