以自然之道养自然之身
和谐社会不仅要求人与人、人与社会要和谐，人与自然也要和谐，世间万物得以自然生长、繁衍，人类才能得到健康和幸福。时下严重的是，人类不断开采开伐。排放废气污物，使我们赖以生存的空气、水质恶化，土地盐碱化、沙漠化，气候变暧、缺水干旱、洪涝成灾……人类的生活、生产乃至生存都受到了威胁，对此我们呼吁：人类该猛醒反思了!保护环境。顺归自然。刻不容缓!
从人类的自身健康来看。科技在发展。社会在进步。人类的寿命有所延长。但进入现代文明社会以来，我们却远离了自然。蔚蓝天空、绿水青山、鸟语花香、清幽寂静的居住环境被城市的喧嚣取代了。住进了钢筋水泥的森林，用电梯、汽车、电脑、电话取代了步行和面对面的交流；昔日以清淡、菜果、杂粮为主的饮食生活代之以“重油、浓酱、宽汤”和大鱼大肉的花天酒地；简单纯朴的生活代之以职场竞争、工作压力和生活紧张。我们失去了清洁的环境、清淡的饮食、清静的心态。人类的健康开始每况愈下，科技最发达的美国，1/3的人患肥胖症。每3人中就有1人死于心脏病。每13人中有1人患糖尿病。每15人中有1人经历过药物不良反应；医药技术失误已成为三大死因之一。我国何尝不是这样呢?高血
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压、高血脂病人均已达1.6亿人。高血糖病人有7000万，高体重者达2亿人，全国每30秒钟就有1人死于肿瘤，每20秒钟有1人死于脑中风，每13秒钟有1人死于冠心病。且具有年轻化倾向。追溯历史。审视现状，冷静反思，我们应该认识到：营养不良(过剩与缺乏并存都是不良)、运动不经常、睡眠不充足、环境不理想、心态不平衡、生活压力大等违背自然的生活方式，是亚健康及各种疾病不断侵袭我们的身心健康的根本原因：在步入现代文明社会的同时，我们也引进了现代文明病。对此我们呼吁：人类该猛醒反思了!维护健康，回归自然，不容迟疑!
最近，世界第一流科学家。包括诺贝尔奖获得者们在法国巴黎召开的世界健康大会上郑重签署了“巴黎宣言”。“宣言”庄严公告：“如果人类要在21世纪生存下去，必须回首2500年前去吸取中国孔子的智慧”。中华民族的祖先早就认识到“人众者胜天，天定亦能破人”(《史记》)。人类与自然是有机的整体。不能反其道而行之，一定要崇尚自然。要保持自然界的平衡。生命的根本在于平衡。平衡才能健康，失衡就会生病、生癌。甚至死亡。这是自然界一切生命存在的永恒不灭的法则。养生之道实际就是平衡之道、自然之道。我国古代哲人早就说过：“以自然之道。养自然之身”，关键在于不要违背自然。要崇尚自然、顺应自然、顺归自然、顺其自然，才能永葆青春。健康长寿。
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顺归自然：健康养牛，既要遵循自然法则，又要遵循科学发展观。法国有句名言：“一个民族的命运要看它吃什么和怎样吃。”第二次世界大战后西方推崇饮食的三高原则(高糖、高蛋白质、高脂肪)，导致了“富贵病”的产生，给了人们沉痛的教训，至今余毒尚存。美国医学权威疾呼：“我们是‘文明’人愉快地咽下了‘文明’病，在用自己的牙齿为自己挖掘坟墓。”大量的科研和实践，一针见血地指出了营养平衡的重要性。难道在保健方面我们还要西化吗?我们还要重蹈覆辙吗?西方医学之父希波克拉底指出：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成食物”；爱迪生也说过：“未来的医生不会光用药物，而是引导病人注重自身的饮食营养和疾病的病因。”第17届维也纳国际营养大会一致公认“食物是最好的药物”；伟大导师毛泽东说：“中国的一个中药，一个中餐，是对世界的两大贡献。”我们的祖先早已指出：“民以食为天”，“饮食者，人之命脉也”，可以说饮食决定着生命的质量，决定着健康。饮食的原则说复杂很复杂，说简单十分简单，只需要全面、均衡、适度；就是要解决好三个问题，即吃什么?吃多少?怎样吃?
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一 吃什么?
吃什么是由人类长期进化发展的生命结构的功能决定的，是不能违背的。自然界有以虎豹为代表的肉食动物和以牛马为代表的草食动物。人类总体上属于后者的范畴，以植物性食物为主，辅以动物性食物。从进化论来说比较合理，人体结构仅以牙齿为例，32颗牙中臼齿20颗，用以磨碎五谷杂粮；切齿8颗，用以切咬蔬菜水果；犬齿仅有4颗，用以撕碎肉类食物，植物性食物和动物性食物用牙比例为7：1。所以进食也应以植物性和动物性的相应比例为宜。若反其道而行之，不仅胃、肠、胰、胆功能受影响，肝肾功能负担也会加重和受到伤害，最终心肺脑等脏器都会付出代价。吃什么、吃多少、按什么比例是十分明确的。有关中华民族传统膳食结构，养生学界有如下精辟论述：“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿红黄；五果当为助，力求少而精；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”还有医家朴素地概括了饮食的原则：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加些肉，五谷杂粮要吃够。”都体现了谷物为主，种类齐全，营养互补，比例合理，均衡适度的要则。《中国居民膳食指南》则说得很明确：(1)食物多样，谷类为主；(2)多吃蔬菜、水果、薯类；(3)每天吃奶及豆类、豆制品；(4)常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉及荤油；(5)吃清淡及少盐膳食；(6)食量和体力活动适应，保持适宜体重；(7)饮酒限量；(8)吃清洁卫生的食物。此外做到三餐合理，一般早中晚的能量，分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
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1 多选用健康食物：
世界卫生组织(WHO)公布的最佳食品榜。
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜。
最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。
最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭其脂肪量不比畜肉类(猪、牛、羊)少，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。
最近全国营养学权威专家评选出十类健康食品：(1)大豆及大豆制品(豆腐、豆奶、豆浆)；(2)十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜；(3)牛奶和酸奶；(4)海鱼；(5)西红柿；(6)黑木耳等菌菇类食物；(7)绿茶；(8)胡萝卜；(9)荞麦；(10)禽蛋。
2 限用不健康的食物：
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(1)应限制的食品：高度白酒；烟熏类食品(烤牛羊肉、腊肉、火腿、咸肉等)；腌菜类食品(咸菜、酱菜、榨菜、泡菜等)；煎炸类食品；含糖饮料。(2)应少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、方便面、炸薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏(尤其是脑、肝)、果冻、粉条。(3)尽量不吃的食物：含较多食品添加剂、香精、色素、杀虫剂、保鲜剂的食品；养鱼池中饲养的鱼(含抗生素)；用激素和化学养料催长的动物肉；罐头食品、保鲜食品；从污染地区运来的蔬果。(4)绝对不要吃的食物：青西红柿；长斑红薯；发芽土豆；腐烂生姜；烂白菜；未煮熟的四季豆及豆类；鲜黄花菜；未腌透的腌菜；畸形瓜果；变质甘蔗；霉茶叶；霉花生米；变质银耳；死蟹、死鳝、头体分离的虾、毛蚶及质量不好变质的食品。
二 吃多少?
营养素是生命的物质基础，没有营养素就没有健康。成人身体已不再生长，要根据热能的消耗量来决定热能的摄入，也就是“量出为人”，使身体热能收支平衡，这样才能保持适当体重，保持健康。摄入量过多或过少，吃的比例不对，就会失去平衡，也会没有健康。原则是均衡、足量、全面、及时，一般60岁60公斤体重的人，需要2000千卡左右热量，其中碳水化合物300～400克。脂肪(包括植物油25克)50克。蛋白质72克(其中1/3应为动物蛋白，2/3应为植物蛋白)，大体估算，一人一天一杯牛奶一个蛋，肉类、豆制品各2两，即可达到要求。蔬菜水果500克。
(未完待续), http://www.100md.com(许冠生 许 悦)
从人类的自身健康来看。科技在发展。社会在进步。人类的寿命有所延长。但进入现代文明社会以来，我们却远离了自然。蔚蓝天空、绿水青山、鸟语花香、清幽寂静的居住环境被城市的喧嚣取代了。住进了钢筋水泥的森林，用电梯、汽车、电脑、电话取代了步行和面对面的交流；昔日以清淡、菜果、杂粮为主的饮食生活代之以“重油、浓酱、宽汤”和大鱼大肉的花天酒地；简单纯朴的生活代之以职场竞争、工作压力和生活紧张。我们失去了清洁的环境、清淡的饮食、清静的心态。人类的健康开始每况愈下，科技最发达的美国，1/3的人患肥胖症。每3人中就有1人死于心脏病。每13人中有1人患糖尿病。每15人中有1人经历过药物不良反应；医药技术失误已成为三大死因之一。我国何尝不是这样呢?高血
, 百拇医药
压、高血脂病人均已达1.6亿人。高血糖病人有7000万，高体重者达2亿人，全国每30秒钟就有1人死于肿瘤，每20秒钟有1人死于脑中风，每13秒钟有1人死于冠心病。且具有年轻化倾向。追溯历史。审视现状，冷静反思，我们应该认识到：营养不良(过剩与缺乏并存都是不良)、运动不经常、睡眠不充足、环境不理想、心态不平衡、生活压力大等违背自然的生活方式，是亚健康及各种疾病不断侵袭我们的身心健康的根本原因：在步入现代文明社会的同时，我们也引进了现代文明病。对此我们呼吁：人类该猛醒反思了!维护健康，回归自然，不容迟疑!
最近，世界第一流科学家。包括诺贝尔奖获得者们在法国巴黎召开的世界健康大会上郑重签署了“巴黎宣言”。“宣言”庄严公告：“如果人类要在21世纪生存下去，必须回首2500年前去吸取中国孔子的智慧”。中华民族的祖先早就认识到“人众者胜天，天定亦能破人”(《史记》)。人类与自然是有机的整体。不能反其道而行之，一定要崇尚自然。要保持自然界的平衡。生命的根本在于平衡。平衡才能健康，失衡就会生病、生癌。甚至死亡。这是自然界一切生命存在的永恒不灭的法则。养生之道实际就是平衡之道、自然之道。我国古代哲人早就说过：“以自然之道。养自然之身”，关键在于不要违背自然。要崇尚自然、顺应自然、顺归自然、顺其自然，才能永葆青春。健康长寿。
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顺归自然：健康养牛，既要遵循自然法则，又要遵循科学发展观。法国有句名言：“一个民族的命运要看它吃什么和怎样吃。”第二次世界大战后西方推崇饮食的三高原则(高糖、高蛋白质、高脂肪)，导致了“富贵病”的产生，给了人们沉痛的教训，至今余毒尚存。美国医学权威疾呼：“我们是‘文明’人愉快地咽下了‘文明’病，在用自己的牙齿为自己挖掘坟墓。”大量的科研和实践，一针见血地指出了营养平衡的重要性。难道在保健方面我们还要西化吗?我们还要重蹈覆辙吗?西方医学之父希波克拉底指出：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成食物”；爱迪生也说过：“未来的医生不会光用药物，而是引导病人注重自身的饮食营养和疾病的病因。”第17届维也纳国际营养大会一致公认“食物是最好的药物”；伟大导师毛泽东说：“中国的一个中药，一个中餐，是对世界的两大贡献。”我们的祖先早已指出：“民以食为天”，“饮食者，人之命脉也”，可以说饮食决定着生命的质量，决定着健康。饮食的原则说复杂很复杂，说简单十分简单，只需要全面、均衡、适度；就是要解决好三个问题，即吃什么?吃多少?怎样吃?
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一 吃什么?
吃什么是由人类长期进化发展的生命结构的功能决定的，是不能违背的。自然界有以虎豹为代表的肉食动物和以牛马为代表的草食动物。人类总体上属于后者的范畴，以植物性食物为主，辅以动物性食物。从进化论来说比较合理，人体结构仅以牙齿为例，32颗牙中臼齿20颗，用以磨碎五谷杂粮；切齿8颗，用以切咬蔬菜水果；犬齿仅有4颗，用以撕碎肉类食物，植物性食物和动物性食物用牙比例为7：1。所以进食也应以植物性和动物性的相应比例为宜。若反其道而行之，不仅胃、肠、胰、胆功能受影响，肝肾功能负担也会加重和受到伤害，最终心肺脑等脏器都会付出代价。吃什么、吃多少、按什么比例是十分明确的。有关中华民族传统膳食结构，养生学界有如下精辟论述：“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿红黄；五果当为助，力求少而精；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”还有医家朴素地概括了饮食的原则：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加些肉，五谷杂粮要吃够。”都体现了谷物为主，种类齐全，营养互补，比例合理，均衡适度的要则。《中国居民膳食指南》则说得很明确：(1)食物多样，谷类为主；(2)多吃蔬菜、水果、薯类；(3)每天吃奶及豆类、豆制品；(4)常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉及荤油；(5)吃清淡及少盐膳食；(6)食量和体力活动适应，保持适宜体重；(7)饮酒限量；(8)吃清洁卫生的食物。此外做到三餐合理，一般早中晚的能量，分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
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1 多选用健康食物：
世界卫生组织(WHO)公布的最佳食品榜。
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜。
最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。
最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭其脂肪量不比畜肉类(猪、牛、羊)少，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。
最近全国营养学权威专家评选出十类健康食品：(1)大豆及大豆制品(豆腐、豆奶、豆浆)；(2)十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜；(3)牛奶和酸奶；(4)海鱼；(5)西红柿；(6)黑木耳等菌菇类食物；(7)绿茶；(8)胡萝卜；(9)荞麦；(10)禽蛋。
2 限用不健康的食物：
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(1)应限制的食品：高度白酒；烟熏类食品(烤牛羊肉、腊肉、火腿、咸肉等)；腌菜类食品(咸菜、酱菜、榨菜、泡菜等)；煎炸类食品；含糖饮料。(2)应少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、方便面、炸薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏(尤其是脑、肝)、果冻、粉条。(3)尽量不吃的食物：含较多食品添加剂、香精、色素、杀虫剂、保鲜剂的食品；养鱼池中饲养的鱼(含抗生素)；用激素和化学养料催长的动物肉；罐头食品、保鲜食品；从污染地区运来的蔬果。(4)绝对不要吃的食物：青西红柿；长斑红薯；发芽土豆；腐烂生姜；烂白菜；未煮熟的四季豆及豆类；鲜黄花菜；未腌透的腌菜；畸形瓜果；变质甘蔗；霉茶叶；霉花生米；变质银耳；死蟹、死鳝、头体分离的虾、毛蚶及质量不好变质的食品。
二 吃多少?
营养素是生命的物质基础，没有营养素就没有健康。成人身体已不再生长，要根据热能的消耗量来决定热能的摄入，也就是“量出为人”，使身体热能收支平衡，这样才能保持适当体重，保持健康。摄入量过多或过少，吃的比例不对，就会失去平衡，也会没有健康。原则是均衡、足量、全面、及时，一般60岁60公斤体重的人，需要2000千卡左右热量，其中碳水化合物300～400克。脂肪(包括植物油25克)50克。蛋白质72克(其中1/3应为动物蛋白，2/3应为植物蛋白)，大体估算，一人一天一杯牛奶一个蛋，肉类、豆制品各2两，即可达到要求。蔬菜水果500克。
(未完待续), http://www.100md.com(许冠生 许 悦)