长寿是人类永恒的话题，尤其是那些长寿老人特别多的地方，总能让人们勾起前去一探究竟的欲望。据世界卫生组织公布：日本的女性和圣马力诺的男性分别以86岁和80岁的平均寿命名列首位。以日本为例，这个在20世纪20年代平均寿命不过45岁的民族，为何在不到一个世纪的时间里就一跃成为世界最长寿的国家之一?笔者认为，这和他们的饮食、环境和生活习惯等有着密切的关系。

    现代日本人十分讲究饮食的结构，他们的饮食始终遵循着这样一个原则：少吃大米，多吃鱼、肉、豆、蛋；少吃油腻食品，多吃新鲜蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海藻类食品。海藻是日本传统食物中的一个主要部分，在日本，每天约有四分之一以上的食物为海藻制品。食用海藻的种类很多，海带就是其中之一。海带含有丰富的碘，对于内分泌、尤其是甲状腺十分重要。一个人的体内缺少了碘，就会影响甲状腺的正常功能，使体内激素的分泌量锐减，而甲状腺激素对于性功能及人的外貌亦有很大的影响。医学专家指出：细胞缺氧易致老化，而经常食用海带类的富氧食品可以防止细胞的老化，延缓人体的衰老。日本冲绳的福山清子虽然已经102岁，但依然拥有光滑的皮肤和柔软的身体，看上去“非常年轻”，据认识她的人说，她的视力也非常好，不用戴眼镜也能看清楚事物。虽然她和她的女儿住在一起，但她非常独立，不需要任何帮助，就可以完成她的家务活；只要天气允许，她就出去散步。她的餐点除了海藻类食物外 ......