性味归经：《陆川本草》：“甘，凉。”归肺、胃二经。

    食疗作用：可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠。

    营养成分：富含糖类、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。而且它还含有一般蔬菜没有的亚油酸及豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分.营养价值很高。

    食用方法：生食，绞汁或煎汤服。

    [营养分析]

    1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；

    2.宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

    3.增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白 ......