小寒时令饮食

    杨力提示：小寒最佳时令饮食：沙锅炖豆腐，记以牛肉、羊肉、大白菜了，并适当配以生姜、大蒜等幸辣之品。

    沙锅豆腐——豆腐豆腐，旷世不古

    中国是豆腐之乡，今天，世界人民都把品尝我们的豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王始传其术于世。”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。”淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左吴八人，号称“八公”。刘安由八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也在无意之中成为豆腐的老祖宗。自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。此后，豆腐文化也逐渐在整个神州大地弘扬。

    宋明以后，豆腐文化更加广为流传，许多文人名士也走进传播者的行列。北宋大文豪苏东坡善食豆腐，元佑二年至元佑四年任杭州知府期间，曾亲自动手制作东坡豆腐 ......