位于欧洲西南部的西班牙王国是一个风景秀丽的国家。这里的南部有绵延百余公里的“金色海岸”，吸引了各国日光浴的爱好者，而加那利群岛的火山景观也吸引了无数个慕名而来的游人，还有那数不清的王宫、教堂、城堡等等，故被世人称为“旅游王国”。据世界卫生组织2007年发布的数据，西班牙当时的人均寿命为79.78岁，数年之后，世经合组织再次颁发数据：西班牙的人均寿命已达81.1岁，比全球30个发达国家的人均寿命还长2岁，这不能不说是一个奇迹。

    “地中海饮食”是使西班牙人长寿的一大功臣。所谓“地中海饮食”，泛指希腊、西班牙、意大利南部等地处地中海沿岸的南欧各国以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的一种饮食风格。西班牙是“地中海饮食”圈的主要国家，而橄榄油又是一大主料。研究证明，橄榄油具有促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、抗癌防癌、预防心脑血管疾病及抗衰老等效用，因此可以说，西班牙人的长寿，与其经常食用橄榄油有着极为密切的关系。值得一提的是：西班牙还盛产一种名为“鹰嘴豆”的豆类，这种豆类中的赖氨酸含量比大豆还要高，并含有丰富的脂肪和膳食纤维。它所含的维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极佳来源 ......