不要以为高质量养分只是燕窝、鱼翅等高价食品的“专利”，其实它们就分布于日常食物之中，等待你“慧眼识英雄”呢。本文向你介绍10种对健康有特别贡献的养分，充实你的食谱，为你的健康助力。

    1.酪蛋白

    身世揭秘：蛋白质中的一种。

    健康贡献：

    1.优质氨基酸含量高，且组成比例与人体的生理需要最接近，易被吸收，可完全为人体所利用。以一个体重为50公斤的轻体力劳动者为例，每天应从膳食中摄取75克蛋白质才能满足需要，如果换用酪蛋白来提供，只需40克就够了。

    2.促进人体对其他养分的吸收与利用。酪蛋白在酶的作用下分解成多种分子量大小不等的肽类，这些肽类具有明显的生物学功能，可保护肠道中的钙元素等矿物质不被植酸结合排出体外，从而增加人体对这些矿物质的吸收与利用率。

    最佳来源：谷物、豆类、坚果、肉类、牛奶等，其中牛奶位居榜首，酪蛋白含量达到总蛋白质的80%以上，这也是保健专家大力提倡“终生不断奶”的理由之一。

    爱心提示：高酪蛋白食物尤其是牛奶勿与柑橘、果汁、巧克力等同食。奥妙在于这些食物中果酸较多，容易导致酪蛋白凝固、沉淀，消化道难以吸收，重者还可能导致消化不良或腹泻。最好在喝牛奶前后1小时以后，再考虑进食水果或巧克力等。

    2.短链脂肪酸

    身世揭秘：脂肪酸包括长链、中链、短链等3种，短链脂肪酸是其中之一，乃是人体吃入的食物纤维到了结肠 ......