创意养生家常菜——莲藕篇
莲藕营养丰富，含铁量很高，更具有药用价值，是南北方人都爱吃的一种蔬菜。藕性凉，味甘微涩，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，滋补养生。过去，莲藕只能在7月之后上市，适合生吃，中秋前后的鲜藕才生熟皆宜。现在我们一般吃的是老藕，适宜熟吃。通常来说北方人吃藕的时候不多，但随着农业技术的发展，越来越多的北方人也开始青睐莲藕这个养生佳品，今天我们就来介绍两道莲藕为主料的小吃。
糯米藕是很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，再到煮藕时慢慢待其成熟，都要花时间。糯米藕通常是配糖桂花，也可以用红糖来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖，味道更胜一筹。其色泽红亮，油润香甜。
原材料：莲藕2节、糯米200克、红枣10粒、红糖50克、桂花蜂蜜30毫升。
制作步骤：
1、糯米洗净用温水浸60分钟，沥干，红枣洗净；
2、莲藕洗净去皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子；
3、将糯米用筷子填入莲藕内，加蒂盖，用牙签固定封口；
4、糯米藕入锅，加红枣和红糖，注入没过莲藕的水，大火煮滚改小火煮40分钟，捞出晾凉；
5、将晾凉后的藕段切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花，同时煮烂的红枣和糯米就成了红糖糯米红枣粥了。
营养功效：莲藕含有丰富的维生素C、铁质和膳食纤维，可以养心安神、消除疲劳紧张，帮助睡眠，恢复体力。而对于中气虚脾胃弱的人来说，糯米是夏季比较理想的调理脾胃的佳品，经常食用对夏季心火旺的人很有帮助。
古人将粥称之为“世间第一补人之物”，入夏应注意饮食调养，这道莲藕瘦肉粥能够简单方便又有效地解决您的健康问题，将藕、瘦肉、玉米、枸杞等加入米中，用文火慢慢熬制、滚沸，所有原料的营养、精华全部融于米汁中，可以完全被人体充分吸收。
原材料：大米50克、莲藕5-6片、瘦肉丝10克、玉米粒20粒、枸杞20粒、麦片20克、香葱末、盐3克、白胡椒粉少许。
制作步骤：
1、大米淘净，浸泡30分钟，熬成粥；
2、藕切薄片，枸杞洗净；
3、坐一小锅热水，把藕片、玉米粒放入锅中焯熟捞出，再放入肉丝同样焯熟捞出；
4、把焯过水的藕片、玉米粒、肉丝，连同枸杞、麦片一起放入粥中，继续煮15分钟；
5、加盐、白胡椒粉调味，撒上香葱末或者海苔片即可。
营养功效：夏天饮食适合清淡，但营养不能疏忽。莲藕瘦肉麦片粥就是一道既清淡又营养丰富的养生食品。莲藕性寒，有清热凉血作用，同时还含有鞣质，可增进食欲，促进消化，开胃健中，还有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用，正适合食欲不振的人群食用。, http://www.100md.com(夏言)
糯米藕是很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，再到煮藕时慢慢待其成熟，都要花时间。糯米藕通常是配糖桂花，也可以用红糖来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖，味道更胜一筹。其色泽红亮，油润香甜。
原材料：莲藕2节、糯米200克、红枣10粒、红糖50克、桂花蜂蜜30毫升。
制作步骤：
1、糯米洗净用温水浸60分钟，沥干，红枣洗净；
2、莲藕洗净去皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子；
3、将糯米用筷子填入莲藕内，加蒂盖，用牙签固定封口；
4、糯米藕入锅，加红枣和红糖，注入没过莲藕的水，大火煮滚改小火煮40分钟，捞出晾凉；
5、将晾凉后的藕段切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花，同时煮烂的红枣和糯米就成了红糖糯米红枣粥了。
营养功效：莲藕含有丰富的维生素C、铁质和膳食纤维，可以养心安神、消除疲劳紧张，帮助睡眠，恢复体力。而对于中气虚脾胃弱的人来说，糯米是夏季比较理想的调理脾胃的佳品，经常食用对夏季心火旺的人很有帮助。
古人将粥称之为“世间第一补人之物”，入夏应注意饮食调养，这道莲藕瘦肉粥能够简单方便又有效地解决您的健康问题，将藕、瘦肉、玉米、枸杞等加入米中，用文火慢慢熬制、滚沸，所有原料的营养、精华全部融于米汁中，可以完全被人体充分吸收。
原材料：大米50克、莲藕5-6片、瘦肉丝10克、玉米粒20粒、枸杞20粒、麦片20克、香葱末、盐3克、白胡椒粉少许。
制作步骤：
1、大米淘净，浸泡30分钟，熬成粥；
2、藕切薄片，枸杞洗净；
3、坐一小锅热水，把藕片、玉米粒放入锅中焯熟捞出，再放入肉丝同样焯熟捞出；
4、把焯过水的藕片、玉米粒、肉丝，连同枸杞、麦片一起放入粥中，继续煮15分钟；
5、加盐、白胡椒粉调味，撒上香葱末或者海苔片即可。
营养功效：夏天饮食适合清淡，但营养不能疏忽。莲藕瘦肉麦片粥就是一道既清淡又营养丰富的养生食品。莲藕性寒，有清热凉血作用，同时还含有鞣质，可增进食欲，促进消化，开胃健中，还有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用，正适合食欲不振的人群食用。, http://www.100md.com(夏言)
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