夏季是海鲜的高产季节，也是吃海鲜的好时候，饭店、餐馆或大排档都少不了海鲜的身影。可人们在大快朵颐的同时，也需要注意很多吃海鲜的细节，这样才能真正吃得美味，吃得放心，吃得健康。

    烹饪方法，比拼安全

    中华美食博大精深，对海鲜这一食材，烤、涮、蒸、熏、煎、汆、炸、炖等多种烹调技法是招招求“鲜”，但是不管怎么吃，安全还是第一位的。

    1.生吃：很多地方流行生吃海鲜，但是大多数海鲜都含有致病性很强的细菌，如果一定要生吃的话，首先在食用前最好将海鲜放在摄氏4度环境中冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡12小时以上，以达到吐出杂物和杀菌的目的。需要注意的是像虾头、虾鳃、鱼的内脏等是最容易被污染的 ......