创意养生家常菜
我们说的夏季养生重在吃“苦”，这个“苦”主要指的就是苦瓜。不过大部分人对于苦瓜还是不知从何下手，下面给大家介绍三道简单的苦瓜菜肴，丰富您夏日的餐桌。
苦瓜煎蛋是苦瓜菜中的经典，通常爱吃苦瓜的人在饭店最喜欢点这道菜。其实苦瓜煎蛋是一道非常容易掌握的菜，您只要会炒鸡蛋，就一定能把这道菜做好。
原料：苦瓜1根、鸡蛋4个、食用油适量(1大勺)、盐半汤匙、白胡椒少许、水淀粉一小碗。
制作步骤：
1.苦瓜去两头，清洗干净，切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出水分。
2.把苦瓜粒在开水中焯烫一下(5秒左右)，捞出马上放冷水盆里过凉。
3.把晾好的苦瓜粒放在碗里，打入鸡蛋，盐，白胡椒粉。 4.苦瓜粒和蛋液加入水淀粉打散，锅里倒油烧热，倒入蛋液中火煎。
5.煎好一面，再放点食用油，翻另一面，煎至两面金黄即可。
注意事项：煎蛋饼时要多放点油，因为鸡蛋比较吃油，油太少，蛋饼不容易松软。经过盐腌和焯水，苦瓜已基本没什么苦味，怕吃苦味的人可以试一试这道苦瓜煎蛋，口味清淡，蛋香味十足，南瓜苦瓜圈实际上就是苦瓜酿的一个演变，通常苦瓜酿都用肉馅、虾仁来做，而这道菜用紫薯、红薯、南瓜来做馅料，不仅营养丰富，更能开胃健脾，是夏日里赏心悦目的小吃。
原料：苦瓜1根、南瓜1个、蜂蜜一小勺
制作步骤：
1.南瓜洗净，切成大块，放入盘中，上锅隔水蒸15分钟左右，用筷子插一下熟透即可。
2.苦瓜洗净，去两头，切成两到三段，用勺子柄挖去白瓤。
3.锅内烧开适量清水，加一点盐和油，放入苦瓜段，焯4-5分钟。
4.捞出焯好的苦瓜，放凉水中过凉；将蒸好的南瓜用勺子压成泥，放入一大勺蜂蜜，搅匀。
5.将南瓜泥用勺子灌到苦瓜里面，用筷子压实，尽量填密实些。
6.将装好南瓜泥的苦瓜切成片，装盘就可以了。
很多人对苦瓜望而生畏主要原因有两个，第一是苦，第二则是口感怪，脆不及黄瓜，嫩不如丝瓜。下面介绍的这道冰镇苦瓜，不仅苦味儿大减，而且口感脆嫩。再佐以自己喜欢的酱汁，苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜，甚至变成餐后的甜品，保证让小孩子都爱吃。
原料：苦瓜1根、蜂蜜一小勺、果酱适量(这次用的是蜂蜜柚子酱)。
制作步骤：
1.苦瓜洗净，用小刀削下外皮，尽量不要削到里面白色的瓤，一旦削到了就去掉。
2.将削好的苦瓜皮放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘。
3.蘸蜂蜜柚子酱或其他果酱，香脆美味。
4.不喜欢吃甜的，推荐一款五味汁，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和糖，搅拌均匀，即可。
注意事项：冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰的冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿；冰镇的时候要密封。安全和卫生其实很简单，注意细节就会免去很多隐患。, http://www.100md.com(夏言)
苦瓜煎蛋是苦瓜菜中的经典，通常爱吃苦瓜的人在饭店最喜欢点这道菜。其实苦瓜煎蛋是一道非常容易掌握的菜，您只要会炒鸡蛋，就一定能把这道菜做好。
原料：苦瓜1根、鸡蛋4个、食用油适量(1大勺)、盐半汤匙、白胡椒少许、水淀粉一小碗。
制作步骤：
1.苦瓜去两头，清洗干净，切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出水分。
2.把苦瓜粒在开水中焯烫一下(5秒左右)，捞出马上放冷水盆里过凉。
3.把晾好的苦瓜粒放在碗里，打入鸡蛋，盐，白胡椒粉。 4.苦瓜粒和蛋液加入水淀粉打散，锅里倒油烧热，倒入蛋液中火煎。
5.煎好一面，再放点食用油，翻另一面，煎至两面金黄即可。
注意事项：煎蛋饼时要多放点油，因为鸡蛋比较吃油，油太少，蛋饼不容易松软。经过盐腌和焯水，苦瓜已基本没什么苦味，怕吃苦味的人可以试一试这道苦瓜煎蛋，口味清淡，蛋香味十足，南瓜苦瓜圈实际上就是苦瓜酿的一个演变，通常苦瓜酿都用肉馅、虾仁来做，而这道菜用紫薯、红薯、南瓜来做馅料，不仅营养丰富，更能开胃健脾，是夏日里赏心悦目的小吃。
原料：苦瓜1根、南瓜1个、蜂蜜一小勺
制作步骤：
1.南瓜洗净，切成大块，放入盘中，上锅隔水蒸15分钟左右，用筷子插一下熟透即可。
2.苦瓜洗净，去两头，切成两到三段，用勺子柄挖去白瓤。
3.锅内烧开适量清水，加一点盐和油，放入苦瓜段，焯4-5分钟。
4.捞出焯好的苦瓜，放凉水中过凉；将蒸好的南瓜用勺子压成泥，放入一大勺蜂蜜，搅匀。
5.将南瓜泥用勺子灌到苦瓜里面，用筷子压实，尽量填密实些。
6.将装好南瓜泥的苦瓜切成片，装盘就可以了。
很多人对苦瓜望而生畏主要原因有两个，第一是苦，第二则是口感怪，脆不及黄瓜，嫩不如丝瓜。下面介绍的这道冰镇苦瓜，不仅苦味儿大减，而且口感脆嫩。再佐以自己喜欢的酱汁，苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜，甚至变成餐后的甜品，保证让小孩子都爱吃。
原料：苦瓜1根、蜂蜜一小勺、果酱适量(这次用的是蜂蜜柚子酱)。
制作步骤：
1.苦瓜洗净，用小刀削下外皮，尽量不要削到里面白色的瓤，一旦削到了就去掉。
2.将削好的苦瓜皮放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘。
3.蘸蜂蜜柚子酱或其他果酱，香脆美味。
4.不喜欢吃甜的，推荐一款五味汁，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和糖，搅拌均匀，即可。
注意事项：冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰的冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿；冰镇的时候要密封。安全和卫生其实很简单，注意细节就会免去很多隐患。, http://www.100md.com(夏言)