■写在前面

    2014年最新一期的《健身科学》(自助养生)与您见面了，新的一年，我们会再接再励，希望大家也能参与到我们杂志的发展和设计中来，让这本杂志无论风格还是文字都更符合您的心意。如果您对我们的编辑、策划有什么想法、意见和建议，或者您在阅读杂志时有任何疑问，都欢迎您来信告诉我们。让我们从新的起点起步，共同进步，一起健康，谢谢您!

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    1.山东枣庄的读者王永强来信说，老伴总喜欢在煮粥时加上一些碱，熬出的粥变得很粘稠，可我听说这样做是不健康的，跟老伴说她也不听，能介绍一下这方面的知识吗？

    回答：很多人在煮粥时喜欢加一点碱，觉得这样煮粥熟得快、稠，吃起来也有滋味，其实，这样做不值得提倡。这是因为煮粥加碱会使许多营养成分流失，常吃加碱煮成的粥，还可能损害健康，严重者甚至会诱发某些疾病。因此，我们平时煮粥，最好不要加放碱面，多煮一段时间，不仅粥的口味更好，对人体的消化吸收也更有利。

    2.辽宁鞍山的读者孙永利来信说，冬天天气干燥，我的手脚也开始脱皮，严重时还反复裂口、疼痛不止。用过很多方法，都治标不治本，想请教一下如何根治。

    回答：中医认为这是因体内湿热外发、气血亏虚、血热化燥，使得皮肤失养、燥热生风所致 ......