创意养生家常菜
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还因富含硒元素和花青素而受到人们的青睐。紫薯含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少有害物质与肠道的接触，有预防便秘和防治癌症的作用。通常人们食用紫薯不外乎蒸着吃或者烤成薯片，今天我们就教大家几个紫薯入菜或做饭的小方法。
【蜜烧双薯】
原料：红薯1个、紫薯4个、冰糖3-4粒、淀粉、白芝麻一小勺
制作步骤：
1.红薯、紫薯洗净去皮，切成1厘米左右的方形小块；
2.将切好的红薯和紫薯裹上一层薄薄的干淀粉，锅里放适量的油；
3.锅内油烧热后放入红薯、紫薯丁小火慢煎，煎至每个面都略微焦黄后，盛出备用；
4.将炒锅清洗干净，放入冰糖，并加入一点点水，煮至冰糖融化冒泡；
5.等糖色开始变黄，转为小火，倒入煎好的红薯和紫薯丁，晃动炒锅，让其均匀裹上糖汁，撒上芝麻就可以了。
小结：相较于通常的地瓜挂浆，这道蜜烧双薯没那么甜，也没那么腻，干脆中带一点稠稠的汁，不必担心吃进过多的糖，刚刚好。
【紫薯红枣饭】
原料：大米2杯，紫薯2个，红枣8枚，枸杞一小把
制作步骤：
1.红枣、枸杞洗净，紫薯去皮后切成小粒备用；大米淘好后用凉水浸泡30分钟；
2.将紫薯粒和红枣、枸杞一同浸泡到大米水中10分钟左右；
3.将所有材料放入电饭锅，加适量水，按煮饭键煮饭；待米饭煮熟后，稍焖一会即可。
小结：用紫薯做粥、做羹比较多，这道紫薯焖米饭加上红枣可谓大补中别出新意，喜欢甜食的朋友更可以用葡萄干来代替枸杞。
【玫瑰糕】
原料：紫薯2个，柠檬1个，白糖25克，糯米粉20克
制作步骤：
1.紫薯洗净去皮上蒸锅蒸熟，趁热捣成泥；柠檬对半切开，去掉芯；
2.把柠檬汁挤入盛薯泥的大碗中，这时柠檬汁滴到的地方突然会由暗紫色变成玫红色；
3.搅拌均匀后放入白糖，继续搅拌，将搅拌好的薯泥倒入奶锅中；
4.把糯米粉先用开水搅拌成糊状后再加入薯泥中搅匀，边搅边试，调出一个适合自己的味道；
5.把充分搅拌均匀的薯泥倒入可以定型的盒子里，放入冰箱冷冻一小时后拿出切块，吃时撒上白糖即可。
小结：紫薯+柠檬有一种很棒的干净纯粹的味道，酸酸甜甜，清爽可口，而且材料的颜色也奇妙地发生了化学变化，一瞬间变得灿烂无比，“玫瑰糕”的名字名副其实。, http://www.100md.com(夏言)
【蜜烧双薯】
原料：红薯1个、紫薯4个、冰糖3-4粒、淀粉、白芝麻一小勺
制作步骤：
1.红薯、紫薯洗净去皮，切成1厘米左右的方形小块；
2.将切好的红薯和紫薯裹上一层薄薄的干淀粉，锅里放适量的油；
3.锅内油烧热后放入红薯、紫薯丁小火慢煎，煎至每个面都略微焦黄后，盛出备用；
4.将炒锅清洗干净，放入冰糖，并加入一点点水，煮至冰糖融化冒泡；
5.等糖色开始变黄，转为小火，倒入煎好的红薯和紫薯丁，晃动炒锅，让其均匀裹上糖汁，撒上芝麻就可以了。
小结：相较于通常的地瓜挂浆，这道蜜烧双薯没那么甜，也没那么腻，干脆中带一点稠稠的汁，不必担心吃进过多的糖，刚刚好。
【紫薯红枣饭】
原料：大米2杯，紫薯2个，红枣8枚，枸杞一小把
制作步骤：
1.红枣、枸杞洗净，紫薯去皮后切成小粒备用；大米淘好后用凉水浸泡30分钟；
2.将紫薯粒和红枣、枸杞一同浸泡到大米水中10分钟左右；
3.将所有材料放入电饭锅，加适量水，按煮饭键煮饭；待米饭煮熟后，稍焖一会即可。
小结：用紫薯做粥、做羹比较多，这道紫薯焖米饭加上红枣可谓大补中别出新意，喜欢甜食的朋友更可以用葡萄干来代替枸杞。
【玫瑰糕】
原料：紫薯2个，柠檬1个，白糖25克，糯米粉20克
制作步骤：
1.紫薯洗净去皮上蒸锅蒸熟，趁热捣成泥；柠檬对半切开，去掉芯；
2.把柠檬汁挤入盛薯泥的大碗中，这时柠檬汁滴到的地方突然会由暗紫色变成玫红色；
3.搅拌均匀后放入白糖，继续搅拌，将搅拌好的薯泥倒入奶锅中；
4.把糯米粉先用开水搅拌成糊状后再加入薯泥中搅匀，边搅边试，调出一个适合自己的味道；
5.把充分搅拌均匀的薯泥倒入可以定型的盒子里，放入冰箱冷冻一小时后拿出切块，吃时撒上白糖即可。
小结：紫薯+柠檬有一种很棒的干净纯粹的味道，酸酸甜甜，清爽可口，而且材料的颜色也奇妙地发生了化学变化，一瞬间变得灿烂无比，“玫瑰糕”的名字名副其实。, http://www.100md.com(夏言)