2014年6月9日，玻利维亚一名123岁的老人走完了自己人生的最后旅程。他是全球的头号寿星，而其长寿秘诀就是爱吃蘑菇。事实上，蘑菇自古以来也是中国人的长寿菜，在这小小的蘑菇身上，暗藏着许多有关长寿的秘密。

    【蘑菇自古便是“长寿菜”】

    蘑菇素来被誉为“长寿菜”，它是补钾冠军，是氨基酸宝库，富含膳食纤维和各种营养素，低脂肪、低热量，一直备受人们的青睐。蘑菇尤其适合老年人食用，它的抗氧化活性远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，而抗氧化活性高则意味着可抗击老年斑，减缓衰老速度。相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老人，其中平菇能辅助治疗植物神经紊乱；香菇能降血压；金针菇可健脑。

    蘑菇不仅味道鲜美、营养丰富，还是防治癌症的高手。蘑菇富含抗癌活性物质，能让机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。为了预防肿瘤，可将菇类与芦笋搭配，能有效预防淋巴瘤；如果与薏仁搭配，则对预防和治疗肠癌有效；它还可以和西兰花、卷心菜、胡萝卜、红薯搭配着吃，也能增强防癌和抗癌的效果。 而从中医的角度来讲，蘑菇滋阴、益气、健脾，可以减轻化疗等治疗手段的毒副作用，所以癌症患者更应多吃菇类食物。

    多吃蘑菇可以在一定程度上提高机体免疫力 ......