冬季天气寒冷，适当喝点汤既可暖身，又有营养，实在是一举两得的事。但用各种肉类烹制的汤存在脂肪含量较高等问题，对于一些特殊病症的患者并不适合。这种情况下，素高汤就成了一个很好的选择。所谓素高汤，就是不使用肉、蛋食材，也不含有动物油脂的美味高汤，其做法也多种多样。

    【制法1】

    材料：黄豆芽300克、胡萝卜1个、香菇10朵、春笋适量。

    做法：胡萝卜去皮切滚刀块，鲜笋改刀，豆芽摘去尾端备用;将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中，加清水适量大火煮开;汤煮开后，连汤带料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小时，汤煮好后捞起汤料 ......