◎ 文·吕若琦

    大年三十，餐桌上少不了各种美味。从冷盘到凉拌菜，从热菜到煲汤，从面食到甜点……可谓应有尽有。在这里，我们也为您组合了几道色香味俱全的年夜饭菜肴。

    冷盘如意八宝菜

    做法：

    1 准备原料：油豆腐、豆芽、芹菜、冬笋、千张、香菇、木耳与冬腌菜，具体的量可根据喜好自行调配。

    2 将八种菜洗净切丝，分别装盘备用。

    3 锅内加油，油热后以葱姜炝锅，逐步将八种原料放入锅中翻炒，在快熟时加入盐与少量味精即可出锅。

    4 待菜凉后，装盘滴上香油便可食用。

    点评：

    八宝菜历史悠久，制作成本不高，烹制方法简单。八宝菜的原料里有蔬菜，有豆类，有菌类，可谓营养全面丰富。春节时大家往往大鱼大肉吃得比较多 ......