文·李园园(国家二级公共营养师、媒体营养学专栏作家)

    “吃得少还能吃得饱”是多少减肥族梦寐以求的事情。国外曾根据食物的饱腹感程度，做过一个常见食物饱腹指数排名表，结果土豆为榜首，而蛋糕倒数第一。

    选择能量密度低的食物

    我们把食物单位重量所含的热量称之为能量密度。一般来说，脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度就高，例如油条、蛋糕、薯片等。相反，水分、蛋白质、膳食纤维较高而脂肪含量少的食物能量密度相对较低，如蔬菜、水果、奶制品、谷薯类、豆类、瘦肉等。脂肪是让能量密度升高的关键 ......