文·徐培杰(上海徐氏医疗门诊部负责人、主治医师)

    羊肉富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素、矿物质等。羊肉的营养价值与牛肉比较相似，比猪肉要好。

    选对配菜能帮羊肉“降火”

    从烹调方式来说，建议羊肉多采用炖、涮等做法，能更好地保持营养不流失，也便于消化。

    羊肉虽好，温热而助阳，但很容易让人“上火”，但只要搭配得当，也是可以不“上火”的。以下这些配菜适合和羊肉搭配食用：

    1 羊肉配冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜 ......