摘要：食品安全已成为我国日益严重的公共卫生问题，大量的被污染食品上了我国居民的餐桌，对人民的健康产生了极大的负面影响，食品污染也是导致我国各器官恶性肿瘤患者逐年增多的重要因素之一。引起了政府及各新闻媒体的重视，食品检验是根据我国食品标准及法律，对食品质量、食品卫生进行的一系列检验，食品检验的目的是确保我国居民饮食安全。保障我国食品安全是国家检验部门的责任，但从目前我国出现地食品问题，食品检验及各相部门的检验远远达不到标准，至使食品安全问题屡屡发生，笔者现就我国食品检验资源现状进行分析，对食品检验过程中的薄弱环节进行剖析，同时提出可行性建议，以减少污染食品流向市场。

    关键词：食品安全 食品检验 现状分析

    【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1008-1879(2012)08-0243-02

    举国震惊的三鹿奶粉事件是近年来我国发生的最为严重的食品安全问题，这一事件刚刚平息，双汇瘦肉精事件随之爆发，接着是地沟油等，不胜枚举。诸如三鹿、双汇等全国知名企业尚发生如此严重的食品安全问题，由此而联想到中小企业的食品安全尤其令人担忧。如此以来，不能不引起新闻媒体及社会各界的强烈反响 ......