快乐年=好的心情+热闹氛围+科学美食
春节将近，忙碌了一年的人们憧憬着过节的喜气和热闹，筹划着节日的美餐……然而每年春节前后，各地医院急诊部都会收到许多由于吃喝过量、油腻太多而消化不良的患者。故而建议大家，别让节日宴打乱正常的饮食规律。
从医40年的上海第二医科大学教授朱明德提醒道：“平时我们的饮食结构是有规律的。节日里不少地方，吃喝仍是主要内容，这里提醒大家切不可过度、无序。”他认为，合理的一日三餐的安排应是3：4：3，60岁以上的老人应是4：4：2。可是过年期间，人们的正常三餐规律往往被打乱，夜间的菜肴通常特别丰盛，加之睡眠推迟、早饭不吃、晚上猛吃，使得人的血脂、血糖、尿酸等容易升高。这对有冠心病、糖尿病等慢性病的人群来说是很危险的，高蛋白、高脂肪的摄入还易引发胰腺炎。
许多人特别是老年人，过年喜欢吃糕团讨个口彩，但是各地医院急诊每年春节前后都会遇上黏糯食品堵塞气道的危险事例，因此大家要格外小心。高血压、胆囊炎、心脏病、前列腺肥大的人，更要特别注意控制饮酒，度数不要太高，也别喝太多。
, 百拇医药
朱明德说：即使过节，粗茶淡饭仍少不了，要保证每天吃200~300克的粮食。科学的饮食结构应是蛋白质10~15%、脂肪20~30%、碳水化合物55~65%，碳水化合物的来源主要就是粮食。
以下是饮食指导专家西安市中心医院营养科主任吕阳梅的一些建议——
◆多多食用新鲜蔬菜正常饮食情况下，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭也最好能达到这个水平。不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益营养均衡。
◆把粗粮豆类做成美食节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，如芝麻紫米粥、桂花红豆粥、八宝粥、豌豆糕、豆面糕、绿豆面条、糯玉米、牛奶鸡蛋豆粉小窝头等。这些食物可提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。但须注意不要加入过多的油脂、食盐和糖分。
◆用薯类、瓜果当点心烤红薯、蒸南瓜、椰浆芋头、炼奶山药、清水荸荠等，都是很好的节日小吃。只要下点功夫，就可把它们变成让人赞不绝口的美食。
, http://www.100md.com
◆优选清爽的烹调方法煎炸烹炒食品已经过时，不应成为年夜饭的惟一口味。不妨在少数浓味菜肴之外，配合更多的蒸、烤、凉拌、清炖等菜肴，减少烹调中的油脂数量，做一些辣味咸味较淡、色泽清爽宜人的菜肴，这样更能保持食物本身的营养和风味。
◆选用无糖、健康饮品选择优质茶、玫瑰、茉莉、桂花等泡水，或者用八宝健身原料冲茶，都是不错的选择。还可选择多种口味的加香袋泡茶，如薄荷茶、柠檬茶等，味道清新，热量低，有益健康。
◆把奶类食品请上餐桌我国居民日常容易缺乏的营养素是钙、维A和维B2，而这些营养素正好是奶类食品富含的成分。在减少甜饮料的情况下，用果料酸奶作为零食，酸奶拌水果块作为甜食，咖啡加奶作为饮料，则可以改善营养平衡，对老人和孩子的健康更有好处。特别是酸奶，还有改善胃肠功能和提高免疫力的作用。
总之，无论是在家制作美食，还是在餐馆酒楼就餐，都要做到“一荤一素，一菇一豆，一谷一汤”。这样不但做到了干稀搭配、颜色搭配、口味搭配，而且更重要的是营养搭配全面、价格合理。
对老年人来说，平和的心态很重要，不宜大喜大悲。“好的心情+热闹的氛围+科学合理的美味饮食”，让您过个有趣、健康的新年!(本刊汇编), 百拇医药
从医40年的上海第二医科大学教授朱明德提醒道：“平时我们的饮食结构是有规律的。节日里不少地方，吃喝仍是主要内容，这里提醒大家切不可过度、无序。”他认为，合理的一日三餐的安排应是3：4：3，60岁以上的老人应是4：4：2。可是过年期间，人们的正常三餐规律往往被打乱，夜间的菜肴通常特别丰盛，加之睡眠推迟、早饭不吃、晚上猛吃，使得人的血脂、血糖、尿酸等容易升高。这对有冠心病、糖尿病等慢性病的人群来说是很危险的，高蛋白、高脂肪的摄入还易引发胰腺炎。
许多人特别是老年人，过年喜欢吃糕团讨个口彩，但是各地医院急诊每年春节前后都会遇上黏糯食品堵塞气道的危险事例，因此大家要格外小心。高血压、胆囊炎、心脏病、前列腺肥大的人，更要特别注意控制饮酒，度数不要太高，也别喝太多。
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朱明德说：即使过节，粗茶淡饭仍少不了，要保证每天吃200~300克的粮食。科学的饮食结构应是蛋白质10~15%、脂肪20~30%、碳水化合物55~65%，碳水化合物的来源主要就是粮食。
以下是饮食指导专家西安市中心医院营养科主任吕阳梅的一些建议——
◆多多食用新鲜蔬菜正常饮食情况下，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭也最好能达到这个水平。不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益营养均衡。
◆把粗粮豆类做成美食节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，如芝麻紫米粥、桂花红豆粥、八宝粥、豌豆糕、豆面糕、绿豆面条、糯玉米、牛奶鸡蛋豆粉小窝头等。这些食物可提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。但须注意不要加入过多的油脂、食盐和糖分。
◆用薯类、瓜果当点心烤红薯、蒸南瓜、椰浆芋头、炼奶山药、清水荸荠等，都是很好的节日小吃。只要下点功夫，就可把它们变成让人赞不绝口的美食。
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◆优选清爽的烹调方法煎炸烹炒食品已经过时，不应成为年夜饭的惟一口味。不妨在少数浓味菜肴之外，配合更多的蒸、烤、凉拌、清炖等菜肴，减少烹调中的油脂数量，做一些辣味咸味较淡、色泽清爽宜人的菜肴，这样更能保持食物本身的营养和风味。
◆选用无糖、健康饮品选择优质茶、玫瑰、茉莉、桂花等泡水，或者用八宝健身原料冲茶，都是不错的选择。还可选择多种口味的加香袋泡茶，如薄荷茶、柠檬茶等，味道清新，热量低，有益健康。
◆把奶类食品请上餐桌我国居民日常容易缺乏的营养素是钙、维A和维B2，而这些营养素正好是奶类食品富含的成分。在减少甜饮料的情况下，用果料酸奶作为零食，酸奶拌水果块作为甜食，咖啡加奶作为饮料，则可以改善营养平衡，对老人和孩子的健康更有好处。特别是酸奶，还有改善胃肠功能和提高免疫力的作用。
总之，无论是在家制作美食，还是在餐馆酒楼就餐，都要做到“一荤一素，一菇一豆，一谷一汤”。这样不但做到了干稀搭配、颜色搭配、口味搭配，而且更重要的是营养搭配全面、价格合理。
对老年人来说，平和的心态很重要，不宜大喜大悲。“好的心情+热闹的氛围+科学合理的美味饮食”，让您过个有趣、健康的新年!(本刊汇编), 百拇医药