新年饺子花样多
茴香饺子：将面团分小块，擀成饺子皮，茴香500克洗净，摘下菜叶切碎；猪肉馅375克剁细，加入调味料调匀，再拌入茴香调成馅料；每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
四味水饺：将鱼肉250克去皮去刺剁成茸，蟹肉250克切成末，鸡蛋2个炒熟切末，韭菜500克摘洗干净切末；将鱼肉、蟹肉放入容器中，逐渐加少量的料酒、酱油、水，搅打均匀，加鸡蛋末、味精、姜末、香葱油、盐，再倒入韭菜调匀。皮面的制作同上。
三鲜水饺：猪肉250克切末，海参、虾仁各100克去杂质，海参开水焯，匀切小丁，鸡蛋2个炒熟切末；将猪肉放入容器中，加入调味品调匀，放海参、虾仁、玉兰片100克。皮面的制作同上。
虾肉水饺：生虾肉400克摘洗干净，用布吸干水分，剁成茸，加面粉、盐、糖、味精，搅打成胶状；熟虾肉100克和少许肥肉丁搅拌在一起，放入胡椒粉、香油，再放入生虾肉、玉兰片丁100克拌匀。皮面的制作同上。
鱼肉豆腐水饺：鱼肉400克剁成茸，加料酒、酱油、味精搅上劲，放入豆腐100克、姜末、盐、香葱油，但豆腐中含有水分，要加些面粉，以防馅软不好包。皮面的制作同上。
香菇鸡肉水饺：鸡胸肉350克剁成茸，水发香菇、胡萝卜各100克切末；将鸡茸放入容器中，加入各种调料，放香菇、胡萝卜末搅拌均匀。皮面的制作同上。
(据《商洛日报》), 百拇医药
四味水饺：将鱼肉250克去皮去刺剁成茸，蟹肉250克切成末，鸡蛋2个炒熟切末，韭菜500克摘洗干净切末；将鱼肉、蟹肉放入容器中，逐渐加少量的料酒、酱油、水，搅打均匀，加鸡蛋末、味精、姜末、香葱油、盐，再倒入韭菜调匀。皮面的制作同上。
三鲜水饺：猪肉250克切末，海参、虾仁各100克去杂质，海参开水焯，匀切小丁，鸡蛋2个炒熟切末；将猪肉放入容器中，加入调味品调匀，放海参、虾仁、玉兰片100克。皮面的制作同上。
虾肉水饺：生虾肉400克摘洗干净，用布吸干水分，剁成茸，加面粉、盐、糖、味精，搅打成胶状；熟虾肉100克和少许肥肉丁搅拌在一起，放入胡椒粉、香油，再放入生虾肉、玉兰片丁100克拌匀。皮面的制作同上。
鱼肉豆腐水饺：鱼肉400克剁成茸，加料酒、酱油、味精搅上劲，放入豆腐100克、姜末、盐、香葱油，但豆腐中含有水分，要加些面粉，以防馅软不好包。皮面的制作同上。
香菇鸡肉水饺：鸡胸肉350克剁成茸，水发香菇、胡萝卜各100克切末；将鸡茸放入容器中，加入各种调料，放香菇、胡萝卜末搅拌均匀。皮面的制作同上。
(据《商洛日报》), 百拇医药